Тісто: Збийте яйця з цукром до світлої, пишної маси. Додайте сметану й перемішайте (можна міксером на низьких обертах). Просійте борошно з содою, додайте до маси й акуратно перемішайте до однорідності. Розділення на коржі: Розділіть тісто на 3 рівні частини (приблизно по 280 г кожна). У першу частину додайте подрібнені горіхи. У другу — мак. У третю — родзинки. Добре перемішайте кожну частину. Форми діаметром 18 см змастіть маслом і злегка присипте борошном. Вилийте тісто в форми. Випікайте в попередньо розігрітій духовці до 180°C близько 25 хвилин (перевіряйте готовність шпажкою). Дайте готовим коржам трохи охолонути в формах на решітці, пройдіться тонким ножем уздовж країв і вийміть коржі. Загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник щонайменше на 2 години.
Крем:Розм’якшене вершкове масло збийте до пишного стану. Поступово додавайте згущене молоко, продовжуючи збивати до гладкого крему. Готовий крем поставте охолодитися.
Збірка торта: Зріжте тонкий верхній шар з кожного коржа для вирівнювання. Чергуйте коржі на свій смак, щедро змащуючи кожен шар кремом. Останками крему покрийте боки та верх торта. Порада: після охолодження торт можна прикрасити потьоками з ганаша.
Смачного!
