Зробіть тісто з наведених інгредієнтів і охолодіть у холодильнику на 30 хвилин. Застеліть велике деко (36 см × 24 см) папером для випікання. Тісто розкачати і викласти на деко, наколоти виделкою. Випікати в розігрітій до 160°С духовці 20 хвилин.
Пекти безе найкраще напередодні. Білки збиваємо до міцної піни, частинами додаємо цукор, а коли цукор розчиниться, додаємо картопляного крохмалю. Деко такого ж розміру застелити папером для випікання і викласти безе. Випікайте в розігрітій до 140°С духовці 30 хвилин, потім сушіть протягом ночі при вимкненій духовці.
Ревінь помити та нарізати шматочками по 1 см. Викласти в каструлю з широким дном, додати воду і цукор. Часто помішуйте. Варіть, поки ревінь не стане м’яким і напівготовим. Зніміть з вогню і додайте 2 порошку желе. Розмішуйте до повного розчинення. Розчиніть 1 желе в ½ склянки гарячої води, влийте в ревінь і перемішайте. На торт вилийте згущуючий мус.
Желатин залити столовою ложкою холодної води для набухання. Потім розчиніть приблизно в ¼ склянки води. Вершки 36% збити з цукровою пудрою, наприкінці додати холодний желатин. Вилити вершки на мус. Зверху відразу накрийте безе, злегка притиснувши.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C6d3LCoIQ_Q/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C6d3LCoIQ_Q/
