Відокремити білки від жовтків. У миску з білками додаємо дрібку солі і починаємо перемішувати міксером, поступово додаючи цукор. Збивайте, поки весь цукор не розчиниться і не вийде твердий сніг. Потім додайте борошно і дуже обережно перемішайте вінчикомабо лопаткою, щоб з’єднати суміш, стежачи, щоб сніг не спав. Деко розміром 30 × 20 см змастіть олією та присипте борошном, потім викладіть бісквітну суміш і гарненько розрівняйте її. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Трохи остудіть бісквіт, потім збризніть його гарячим молоком за допомогою силіконового пензлика. Визначайте кількість залежно від того, наскільки вологий бісквіт вам подобається.
Ванільний крем Яєчні жовтки, пудинг і крохмаль збити вінчиком у невеликій кількості молока. Решту молока, цукор і ванільний цукор вилийте в каструлю і нагрійте до кипіння. Зняти з вогню і варити пудинг, вливаючи тонкою цівкою і весь час помішуючи вінчиком. Варіть на середньому вогні кілька хвилин, поки не загусне. Желатин змішати з 2-3 столовими ложками води, залишити на кілька хвилин для набухання, розтопити на найменшому вогні і відразу влити в гарячий крем. Добре перемішати вінчиком і накрити прозорою плівкою. Залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Солодкі вершки збити до міцної піни. Охолоджений крем добре перемішайте, поки він не стане повністю однорідним, потім вручну вмішайте збиті вершки та добре перемішайте до пінного крему.
Збірка. Полуниці помийте і розріжте навпіл. На бісквіт, збризнутий молоком, викласти близько третини крему і розрівняти лопаткою. Розкладіть половинки полуниць на кремі вниз і акуратно втисніть їх у крем. Крем, що залишився, викласти на полуниці так, щоб вони була повністю покриті, і розгладити лопаткою. Поставити в холодильник мінімум на годину, щоб крем охолов і застиг. Потім змастити збитими вершками і знову поставити в холодильник ще на кілька годин або на ніч. Нарізати кубиками, прикрасити за бажанням полуницями і тертим білим шоколадом.
Смачного!
За матеріалами: https://www.mysticcakes.com/vanila-kocke-sa-jagodama/
За матеріалами: https://www.mysticcakes.com/vanila-kocke-sa-jagodama/
