Бісквіт: Збийте яйця з цукром протягом 15–20 хвилин до пухкої, світлої маси. Додайте лимонну цедру та обережно перемішайте. Змішайте борошно, крохмаль і розпушувач, просійте до яєчної маси та обережно вмішайте лопаткою або вінчиком. Вилийте тісто у форму 20×30 см, застелену пергаментом. Випікайте у попередньо розігрітій духовці до 175°C (режим верх-низ) близько 25–30 хвилин. Дістаньте бісквіт, остудіть, а потім розріжте його горизонтально навпіл. Нижню частину бісквіта помістіть у форму з рамкою.
Крем: Малину розріжте навпіл (якщо великі ягоди). Змішайте сметану, цукрову пудру та 4 ч. ложки загущувача — недовго, тільки до об'єднання. Окремо збийте вершки з ще 4 ч. ложками загущувача до стійких пік. Акуратно вмішайте вершки до сметанної маси. Додайте малину та ще раз перемішайте. Рівномірно намастіть крем на нижній корж. Накрийте верхнім бісквітом, злегка притисніть і поставте до холодильника мінімум на 4 години (краще на ніч). Після охолодження наріжте торт на шматочки, посипте цукровою пудрою, прикрасьте свіжою малиною й листочками м’яти.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DLrGBc_I2D8/
