ПЛЯЦОК З ВАРЕНИМ ЗГУЩЕНИМ МОЛОКОМ

ПЛЯЦОК З ВАНЕНИМ ЗНУЩЕНИМ МОЛОКОМ

БІСКВІТ:

• 140 г пшеничного борошна
• 1 ст. л. картопляного крохмалю
• 150 г цукру
• 5 яєць
• 1 ст. л. олії
• дрібка солі

КРЕМ:

• 500 мл вершків 30–36%
• 250 г сиру маскарпоне
• 2 пакети закріплювача для вершків
• 2 ст. л. цукрової пудри

ПОЛИВКА:

• ½ склянки арахісу
• 100 г темного шоколаду
• 70 мл вершків

ДОДАТКОВО:

• ½ банки вареного згущеного молока
• 1 велика упаковка  крекерів

Бісквіт:Білки збити з дрібкою солі до пухкої піни.Поступово додати цукор, продовжуючи збивати до блискучої густої маси.Зменшити оберти міксера, додати по одному жовтки, а в кінці — олію.Борошно змішати з крохмалем і обережно вмішати в яєчну масу ложкою.Вилити тісто у форму 20×30 см, застелену пергаментом, і випікати при 175°C близько 25 хвилин (до сухої палички).Остудити та розрізати бісквіт на два коржі.

Крем:У чашу міксера покласти холодні вершки, маскарпоне, цукрову пудру та сметан-фікси.Збити до пишного, стійкого крему. (Фікс можна не додавати, але він стабілізує масу.)

Збірка:На перший корж викласти половину крему.На крем — шар крекерів.

Поверх крекерів — варене згущене молоко (можна трохи підігріти для зручності).Далі знову шар крекерів і залишок крему.Накрити другим бісквітним коржем.

Поливка:Розтопити шоколад з вершками на водяній бані.Арахіс злегка підсмажити на сухій сковорідці та подрібнити.Полити торт шоколадом і посипати горішками.

Смачного!

За матеріалами: https://przepiski.pl/ciasto-kajmakowy-krakersik/