Основа. Печиво подрібнити в блендері або подрібнити качалкою, а потім змішати з розтопленим маслом до отримання однорідної маси. Вистеліть дно дека папером для випічки, а потім рівномірно розподіліть суміш печива, притискаючи її до дна. На час приготування сирної маси поставити в холодильник.
Приготування сирної маси: У мисці збити вершковий сир з цукровою пудрою до однорідності. Додайте яйця по одному, ретельно перемішуючи після кожного додавання. Додайте ванільний екстракт і натерту цедру лимона, потім обережно перемішайте. Вилийте сирну суміш на охолоджену основу для печива і розрівняйте верх. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 160°C, приблизно 25-30 хвилин, поки сирна суміш не застигне, але все ще злегка рухається в середині.
Приготування лимонного шару: У каструлі змішайте лимонний сік, натерту цедру, цукор і яйця. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне до консистенції пудингу (приблизно 5-7 хвилин). Будьте обережні, щоб суміш не закипіла, оскільки яйця можуть згорнутися. Коли суміш загусне, зніміть каструлю з вогню і додайте масло, помішуючи, поки воно не розтане і не з’єднається з сумішшю. Охолоджену лимонну масу рівномірно викласти на випечену та охолоджену сирну масу.
Охолодження: Поставте сирники в холодильник мінімум на 2-3 години, а краще на ніч, щоб шари добре схопилися і смаки злилися.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DDED7miIZHI/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DDED7miIZHI/
