Спочатку приготуйте крем змішайте пудинг, цукор і жовтки з 1,5 дл холодного молока в суміш без грудочок, а решту молока нагрійте у відповідній каструлі. У суміш з пудингом і жовтками спочатку влити частину кип’яченого молока і перемішати, потім повернути все в каструлю і при постійному помішуванні уварити густу начинку. Зняти з плити, накрити поверхню крему прозорою фольгою і залишити остигати. У остиглий крем додайте вершкове масло кімнатної температури і все добрезбийте. Розділити на 2 рівні частини, в одну додати розтоплений шоколад і перемішати.
Фундук обсмажити на сухій сковороді і потерти на кухонному рушнику, щоб з фундука якомога більше шкірки. Дрібно наріжте і відставте. Білки змішати з дрібкою солі, коли вони побіліють, поступово додати цукор і збити міцну піну. Додати олію і акуратно перемішати. Потім додати просіяне борошно з розпушувачем і перемішати силіконовою лопаткою до отримання однорідної суміші. Рівномірно розподіліть тісто на деко розміром 32x24 см, застелене пергаментним папером. Рівномірно посипте лісові горіхи на бісквіт і обережно втисніть їх у суміш. Випікайте в розігрітій до 150°C духовці 15 хвилин і ще 6-7 хвилин при 170°C (випікання та температуру регулюйте відповідно до вашої духовки). Охолоджений бісквіт відокремте від паперу для випічки. Змочіть його підсолодженим молоком за допомогою кухонної щітки. Викладіть світлу начинку на бісквіт і розрівняйте. Змочіть печиво в молоці і викладіть поверх світлого крему. Потім викладіть шоколадний крем на печиво і розрівняйте.
Для глазурі розламайте шоколад у відповідну форму та полийте вершками. Нагрівайте при помірній температурі, помішуючи, поки весь шоколад не розтане. Полити шоколадною глазур’ю. Залиште охолоджуватися в холодильнику приблизно на 6 годин, а краще на ніч. Наріжте кубиками потрібного розміру і подавайте.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DBZRqt9MlQY/?img_index=1
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DBZRqt9MlQY/?img_index=1
