Заварний сирник з яблуками з горіховим бісквітом

Заварний сирник з яблуками з горіховим бісквітом

(Форма: 28 × 39 см)

Інгредієнти на 2 пісочні коржі:

• 400 г пшеничного борошна
• ½ склянки цукрової пудри
• 2 яйця
• 250 г маргарину
• 1 ч. л. розпушувача

Замісити всі інгредієнти до однорідності, розкачати на два листи (розмір форми), випікати при 180°C — 20 хв.

 Горіховий бісквіт:

• 5 яєць
• 5 ст. л. мелених горіхів
• 4 ст. л. панірувальних сухарів
• 5 ст. л. цукру
• 1 ст. л. пшеничного борошна
• 1 ч. л. розпушувача

Змішайте горіхи, борошно, сухарі й розпушувач. Білки збийте до стійкої піни, додайте цукор, збийте ще трохи, потім жовтки. Додайте суху суміш, перемішайте, вилити у форму й випікати при 180°C близько 30 хв. Після охолодження — розрізати на 2 частини.

Сирна маса:

• 1 кг сиру для чізкейків
• 1 ванільний пудинг
• 1 ст. л. картопляного крохмалю
• 4 жовтки
• ½ склянки молока
• 150 г масла
• ½ склянки цукру
• Ванільний цукор
• Апельсиновий ароматизатор (за бажанням)

Сир перекласти в каструлю. У мисці збити жовтки з цукрами, додати до сиру разом із маслом. Варити на маленькому вогні до загустіння. Розвести пудинг і крохмаль у молоці, влити до гарячого сиру, добре перемішати. Поділити масу на 2 частини.

Яблучна маса:

• 1,2 кг яблук
• Кориця
• 2 апельсинові желе
• Цукор за смаком

Яблука очистити й натерти на великій тертці. Перекласти в каструлю, тушкувати з цукром і корицею. Коли будуть м’якими — додати сухе желе й добре перемішати до повного розчинення. Залишити остигати. Порада: Приготуйте яблучну масу заздалегідь, до приготування сиру.

Збірка торта: Пісочний корж Яблучна маса Горіховий бісквіт Половина сирної маси Пісочний корж Друга половина сирної маси Горіховий бісквіт

Оздоблення: Верх торта прикрашаємо за бажанням (шоколад, посипка, глазур тощо). Найкраще смакує через 2 дні, коли добре настоявся.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DItyrhYKj3q/