Крем: Якщо у вас є банка підсолодженого згущеного молока, варіть її в каструлі з водою на повільному вогні 3 години. Банка повинна бути повністю покрита водою. При необхідності підливати воду в процесі варіння. Потім вийміть банку з води і дайте їй охолонути. (Якщо використовуємо готову помадну масу, переходимо відразу до пункту 2).
Бісквіт: Шоколад поламати на шматочки і розтопити разом з маслом на водяній бані. Залиште остигати. У мисці змішайте борошно і розпушувач. Збийте яйця з цукром на найвищій швидкості кухонного комбайна або міксера до отримання світлої кремоподібної маси. Зменшіть швидкість до середньої та повільно влийте охололий, але ще рідкий шоколад. Зменшіть швидкість до низької та додайте борошно та порошок, коротко перемішуючи, поки інгредієнти не з’єднаються, або перемішайте лопаткою. Вилийте тісто в підготовлену форму і розрівняйте його. Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25 хвилин, поки паличка не висохне, при 180°C (верхній-нижній нагрівач). Залиште охолоджуватися. Потім розріжте його навпіл, щоб створити два шари.
Приготуйте крем: розтопіть у невеликій каструлі 60 г вершкового масла. Додайте насіння соняшнику, цукор і молоко і доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 15 хвилин, поки рідина не випарується. Рівномірно розподіліть насіння соняшнику на деко, застелене папером для випікання, і випікайте в розігрітій духовці приблизно 10-15 хвилин до золотистого кольору при 180°C, верх-низ. (Слідкуйте, будь ласка, щоб насіння соняшнику не підрум’янилися. Темне насіння буде гірчити. Під час запікання його можна помішувати). Залиште остигати. Потім трохи подрібніть насіння соняшнику (подрібніть великим ножем, подрібніть кухонним комбайном або покладіть у пакет для заморозки та подрібніть качалкою). Збити м’яке вершкове масло (250 г) до світлого крему. Зменшіть швидкість до середньої і поступово додайте помадну масу. Нарешті додайте приблизно ⅔ насіння соняшнику.
У форму викласти один корж і просочити його половиною пуншу. Викладіть крем і накрийте другим шаром. Просочіть рештою пуншу. Поставте торт в холодильник, а тим часом приготуйте збиті вершки. Вершки збити до міцності. В кінці збивання додати какао. Вилийте збиті вершки на корж і посипте рештою соняшнику. Помістіть в холодильник мінімум на 1 годину.
Увага:
Пляцок стійкий, але його трохи важко різати. Кришиться, тому що корж ніжний, а крем жорсткий. Торт краще дістати з холодильника за півгодини до подачі. Як тільки суміш розм’якне, різати буде легше.
Смачного!
За матеріалами: https://domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/634-slonecznikowiec
За матеріалами: https://domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/634-slonecznikowiec
