Заварний сирник з корицею на гарбузовому бісквіті

Заварний сирник з корицею на гарбузовому бісквіті

Інгредієнти:

Гарбузовий бісквіт:

• 250 г пшеничного борошна
• 100 г цукру
• 3 ч. ложки розпушувача
• 1,5 ч. ложки кориці
• 0,5 ч. ложки мускатного горіха
• 0,5 ч. ложки солі
• 400 г гарбузового пюре
• 240 мл олії
• 4 яйця (категорії L)
• молоко (за потреби, для консистенції)

Заварний сирник:

• 1 кг сиру (для сирників)
•  4 яйця (L)
• 200 г вершкового масла
• 200 г цукру
• 2 пакети ванільного пудингу
• 200 мл молока
• 1–2 ч. ложки кориці

Розігрій духовку до 180℃. Форму (приблизно 24×24 см) вистели пергаментом. У одній мисці з’єднай сухі інгредієнти для тіста, в іншій — мокрі (пюре, олія, яйця). З’єднай мокрі з сухими, перемішай. Вилий у форму та випікай приблизно 35 хв (до сухої шпажки). Остуди. Зріж опуклу верхівку та подрібни її у крихти. Корж розріж на два пласти. Нижній поклади назад у форму.

У каструлі розтопи масло з цукром. Додай сир і перемішай. Додавай яйця по одному, щоразу перемішуючи. Додай корицю. Грій масу, доки стане гарячою. Розведи пудинг у молоці, влий у сирну масу й вари, поки не загусне. Вилий половину сирної маси на нижній шар тіста, накрий другим шаром. Зверху вилий решту сирної маси та посип крихтами. Постав у холодильник на кілька годин (найкраще — на ніч).

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DP5pZqClSzh/