ПЛЯЦОК ЗА ДУБАЙСЬКИМИ МОТИВАМИ

ПЛЯЦОК ЗА ДУБАЙСЬКИМИ МОТИВАМИ

Інгредієнти (форма 26×26 см)

Тісто:

• 3/4 склянки цукру
• 1/3 склянки води
• 140 мл олії
• 2,5 ст. ложки какао
• 4 яйця
• 1 склянка + 2 ст. ложки пшеничного борошна
• 1/3 склянки цукру (для білків)
• 1 чайна ложка соди (без гірки)
• 1 чайна ложка розпушувача (без гірки)

Крем:

• 400 мл вершків 36%
• 330 г цукерок у "дубайському" стилі
• 2 ст. ложки цукрової пудри або за бажанням 1 ст. ложка фісташкової пасти

Глазур:

• 50 г чорного шоколаду
• 50 г молочного шоколаду
• 2 ст. ложки олії

Додатково:

• 1/2 баночки порічкового повидла

Тісто: У каструлі доводимо до кипіння цукор, воду, олію та какао. Даємо охолонути. Відділяємо жовтки від білків. Білки збиваємо до стійкої піни, поступово додаємо 1/3 склянки цукру, потім по одному вводимо жовтки. Поступово вливаємо охолоджену шоколадну масу. Потім додаємо просіяне борошно, соду і розпушувач. Обережно перемішуємо. Виливаємо тісто у форму, застелену пергаментом, і випікаємо при температурі 160°C до сухої шпажки, приблизно 25–30 хвилин. Даємо охолонути й розрізаємо корж навпіл.

Крем: Цукерки натираємо на великій тертці. Вершки збиваємо до густої консистенції, додаємо пудру (або фісташкову пасту) та натерті цукерки. Добре перемішуємо. На нижній корж намазуємо повидло, зверху викладаємо крем і розрівнюємо. Накриваємо другим коржем. Охолоджуємо в холодильнику.

Глазур: Шоколад розтоплюємо на водяній бані разом з олією, поливаємо торт згори.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DI64Qv8MGPR/?igsh=MWN2a2p4dDNxMnpmcw%3D%3D&img_index=1