Бісквіти Шоколадний: Збийте білки з сіллю та цукром до піків. Додайте жовтки з олією. Всипте сухі інгредієнти, обережно перемішайте. Випікайте при 170°C бл. 35 хв. Після охолодження розріжте на 2 коржі. Горіховий: Готуйте так само, як шоколадний, змішавши борошно з горіхами, сухарями та манкою. Випікайте при 170°C бл. 35 хв.
Хрусткий шар (Кранч) Розтопіть шоколад з олією. Додайте подрібнений арахіс і крихту. Розділіть масу навпіл. Половину викладіть у форму (18-19 см) і заморозьте на 20 хв. Потім викладіть шар карамелі, а зверху — решту шоколадної маси. Заморозьте до застигання.
Солона карамель Розтопіть цукор у каструлі з товстим дном до бурштинового кольору. Додайте масло, перемішайте. Влийте гарячі вершки, енергійно помішуючи. Додайте сіль, зніміть з вогню та охолодіть.
Ягідне желе Замочіть желатину воді. Ягоди з цукром доведіть до кипіння, додайте лимонний сік і набряклий желатин. Перемішайте до розчинення, вилийте у форму (18-19 см) і дайте застигнути.
Крем Збийте холодні вершки з маскарпоне та пудрою до густого стану.
Збірка Шоколадний корж (просочити чаєм) + 1/4 крему. Ягідне желе + трохи крему. Горіховий корж (просочити) + 1/4 крему. Шоколадний кранч (авторка радить поламати його на шматочки для легшого нарізання). Решта крему + другий шоколадний корж (просочити). Прикрасьте розтопленим шоколадом, горіхами та шматочками батончика.
Поради для ідеального результату:
Таймінг: Краще розбити роботу на 2 дні. Першого дня спечіть бісквіти, зробіть кранч та желе. Другого — зберіть торт.
Стабільність: Оскільки карамель буває текучою, намагайтеся "заховати" її всередину хрусткого шару, щоб вона не витікала на краї.
Нарізання: Щоб торт краще різався, кранч можна покласти під желе (поміняти місцями).
Смачного!
За матеріалами: https://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2026/01/smietankowy-tort-la-snickers-z-chrupka.html
