Переклад рецепту:
Свинячі ребра (500 грамів)
Копчений бекон (100 грамів)
Квашена капуста (400 грамів)
Картопля (600 грамів)
2 літри Холодна вода (9 склянок)
1 Біла цибулина
1 Велика морквина (або 2 маленьких)
1 Корінь петрушки
1 шматок Кореню селери
2 гілочки Петрушки
1 1/2 ч.л. Солі
1/3 ч.л. Чорного перцю
1 Лавровий листок
1 Духмяний перець горошком
1 ч.л. Кмину
1 ст.л. Сушеного майорану
1 ст.л. Розтоплене вершкове масло
1 ст.л. Борошно
Зварити м'ясо: Промийте свинячі ребра, наріжте шматками і покладіть у великий казан з холодною водою та сіллю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 40 хвилин, знімаючи піну.
Додати овочі: Почистіть і помийте моркву, корінь петрушки та корінь селери. Помийте цибулю (залишити зі шкіркою). Додайте овочі, лавровий листок і духмяний перець у каструлю. Варіть на повільному вогні 30 хвилин.
Додати картоплю: Почистіть і наріжте картоплю кубиками, потім додайте в каструлю. Варіть на повільному вогні 10 хвилин.
Додати квашену капусту: Промийте та наріжте квашену капусту. Додайте її до супу разом з кмином і майораном. Готуйте ще 20 хвилин. Вийміть зварені овочі та гілочки петрушки.
Приправити: Заправте меленим перцем. Посоліть за смаком, якщо потрібно.
Приготувати бекон: Наріжте бекон кубиками і підсмажте на маленькій сковорідці з топленим маслом або олією до золотистого кольору. Додайте в суп.
Зробити засмажку (за бажанням): У тій же сковорідці додайте борошно до жиру, що лишився від бекону, і смажте до золотистого кольору, постійно помішуючи. Додайте кілька ложок супу до засмажки, добре перемішайте, а потім поверніть у каструлю.
Змішати і подавати: Натріть зварену моркву і додайте її назад до супу. Подавайте гарячим із ложкою сметани за бажанням.
Готово! Дайте знати, якщо будуть інші питання чи прохання!
