Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте форму для випічки (приблизно 22 см), вистеливши її дно папером для випічки. Збити масло і цукор до пишної маси, поступово додаючи яйця по одному. Просійте борошно з розпушувачем і обережно змішайте з масляною сумішшю, чергуючи з кокосовим молоком. Нарешті додайте дрібно нарізаний ананас і акуратно перемішайте. Вилийте суміш у форму і випікайте 40-45 хвилин, поки шпажка, вставлена в пиріг, не вийде сухою.
Крем: Вершки збити з цукровою пудрою до міцної піни. Додайте маскарпоне і кокосове молоко, обережно перемішайте, поки суміш не стане однорідною.
Збірка: Остиглий корж розрізати на два пласти. На нижній викласти половину крему, накрити другим коржем, а рештою крему змастити верх і боки. Посипати пиріг підсмаженою кокосовою стружкою. Зверху прикрасьте шматочками ананаса і за бажанням висушеними шматочками ананаса. Поставте торт у холодильник принаймні на 2 години перед подачею, щоб аромати змішалися.
Смачного!
Заматеріалами: https://www.instagram.com/p/DC9hI8nIF_7/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DC9hI8nIF_7/
