Горіхово-кокосовий пляцок

Горіхово-кокосовий пляцок

Горіховий бісквіт

• 7 яєць
• 7-8 столових ложок цукру
• 200 г мелених горіхів
• 2 рівні столові ложки пшеничного борошна
• 2-3 столові ложки панірувальних сухарів
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 2 столові ложки олії

Кокосовий крем:

• 750 мл молока
• 300 г кокосової стружки
• 3/4 склянки цукру
• 250 г масла
• 2 столові ложки картопляного крохмалю

Крем із карамелі :

• 250 г м’якого масла
• 1 банка крему з карамелі (можна трохи менше, щоб крем не був занадто солодкий)
• 150-200 г карамелізованих або обсмажених горіхів

Додатково:

• 100 г молочного шоколаду
• 2 столові ложки молока
• 1/2 великої пачки печива
• Жменя подрібнених горіхів (у мене карамелізовані)

Бісквіт: Білки збити в міцну піну. В кінці поступово додати цукор. По одному додати жовтки, потім влити олію. Мелені горіхи змішати з розпушувачем, борошном і панірувальними сухарями. Поступово додати до яєчної маси, обережно перемішуючи. Вилити тісто у форму (21x32 см), застелену папером для випічки. Випікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 25 хвилин (або трохи довше, якщо духовка слабка). Після охолодження розрізати на два коржі.

Кокосовий крем: Відлити приблизно 1/2 склянки молока і розмішати в ньому картопляний крохмаль. Решту молока разом із цукром і маслом нагріти. Перед закипанням додати кокосову стружку, трохи проварити. Влити молоко з крохмалем і варити, помішуючи, до загусання. Гарячий крем розподілити на нижній корж, розрівняти і накрити другим коржем.

Крем із карамелі: М’яке масло збити до пухкої маси. Додати крем із карамелі і збити до однорідності. Додати подрібнені карамелізовані або обсмажені горіхи, перемішати. Розподілити крем зверху на торт і рівномірно розрівняти.

Оформлення: Зверху викласти печиво. Шоколад розтопити з молоком на водяній бані. Полити шоколадною глазур’ю торт зверху. За бажанням посипати подрібненими горіхами.

Смачного!

За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2025/08/02/ciasto-kokosowo-orzechowe/