Шпинатний бісквіт Збиваємо шпинат з 1/4 склянки олії. Яйця з цукром збиваємо на найвищих обертах міксера приблизно 15 хвилин до пишності, поступово вливаємо пів склянки олії, просіяне борошно та просіяний розпушувач. Збиваємо до поєднання інгредієнтів. Додаємо по ложці (досить швидкими рухами) зблендирований шпинат і збиваємо до поєднання інгредієнтів. Виливаємо у форму 24х24 см, вистелену на дні пергаментом. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо в режимі верх-низ при 180℃ приблизно 40 хвилин. Кожна духовка випікає по-різному, тому це слід мати на увазі. Випечений торт одразу дістаємо з духовки і залишаємо у формі до охолодження. Потім зрізаємо підрум'янений верх торту і розрізаємо торт на 2 коржі. Нижню частину торту кладемо назад у форму, яку зсередини вистигаємо ацетатною стрічкою для збільшення висоти форми (весь торт буде вищим за форму).
Просочення Воду, цукор і лимонний сік з'єднуємо між собою, і отриманим просоченням змочуємо нижній бісквітний корж у формі.
Желе з фруктами Ківі та яблука очищуємо і нарізаємо на дрібні шматочки. Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Варимо одну хвилину, знімаємо з плити і всипаємо желе. Перемішуємо до повного розчинення порошку і залишаємо охолонути та злегка загуснути (щоб прискорити процес охолодження желе, можна поставити каструлю в миску з холодною водою). Охолоджене і злегка загусле желе з фруктами виливаємо на змочений просоченням шпинатний бісквіт у формі (будь ласка, зверніть увагу, щоб желе мало густу, загуслу консистенцію, інакше, якщо воно буде надто рідким, то всмокчеться в тісто). Другий корж торт змочуємо рештою просочення і кладемо змоченою стороною на желе з фруктами. Злегка притискаємо і ставимо в холодильник на час приготування решти інгредієнтів.
Йогуртрово-сирна пінка Желатин розчиняємо в гарячій воді і залишаємо злегка охолонути. Сир, цукор, грецький йогурт і ванільний ароматизатор збиваємо блендером до отримання оксамитної маси. До злегка теплого желатину додаємо 4-5 ложок йогуртової маси, перемішуємо і вливаємо так з'єднаний желатин у збитий крем. Збиваємо блендером ще коротко до поєднання інгредієнтів і виливаємо на шпинатний торт у формі. Ставимо торт у холодильник, щоб йогуртова маса загусла, на час приготування решти інгредієнтів.
Декорація Кристалічне желе розчиняємо в гарячій воді і залишаємо охолонути та злегка загуснути. 4 ківі очищуємо, нарізаємо скибочками і перекладаємо в сотейник. Заливаємо гарячою водою так, щоб вода вкрила фрукти. Доводимо до кипіння і, щойно почне кипіти, знімаємо з плити та відкидаємо на друшляк. Залишаємо фрукти висохнути і викладаємо на загуслу йогуртову масу. Заливаємо фрукти охолодженим і злегка загуслим желе (желе не повинно бути надто рідким, бо інакше фрукти відклеяться від йогуртової маси і почнуть плавати). Торт ставимо в холодильник найкраще на всю ніч.
Примітки:
Щоб отримати інтенсивний колір торта, шпинат повинен бути без стеблинок, свіжий, найкраще бебі, та добре зблендирований.
Із замороженого шпинату теж можна приготувати, але тоді колір не буде таким інтенсивно гарним.
Як на мене, торт краще смакує через 2 дні після приготування.
За матеріалами: https://kreatywnewypiekirity.blogspot.com/2023/03/szpinakowe-ciasto-z-kiwi.html
