ВИШНЕВО-ВЕРШКОВИЙ ПЛЯЦОК

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

ВИШНЕВО-ВЕРШКОВИЙ ПЛЯЦОК

Деко 23х34см

Бісквіт:

7 яєць
250 г цукру
190 г пшеничного борошна
40 г картопляного крохмалю
30 г какао
4 столові ложки реп’яхової олії

Збийте цілі яйця з цукром протягом 10 хвилин на високій швидкості до пишної маси. Змішайте крохмаль і борошно з какао. Додайте олію до збитих яєць, коротко перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються, потім додайте просіяне борошно та обережно все перемішайте ложкою. Вилийте тісто у форму для випічки, застелену папером, і поставте в розігріту духовку (175 градусів з конвекцією) приблизно на 45 хвилин. Дайте охолонути і розріжте навпіл.

Просочення

вишнева настоянка або міцний чай

Вишневий прошарок

2 вишневих желе
700 мл окропу
400-500 г заморожених вишень без кісточок

Желе розвести в киплячій воді. Коли вони охолонуть, додайте вишні. Коли желе почне схоплюватися, викласти його на бісквіт. Найкраще це робити вранці.

Крем:

500 мл вершків 36%
250 г сиру маскарпоне
4 повні столові ложки цукрової пудри
1 столову ложку желатину розчинити в 4-5 столових ложках окропу

Охолоджені вершки збиваємо з маскарпоне на найвищій швидкості. Додайте по ложці цукрову пудру. Нарешті додайте прохолодний, густий желатин і швидко перемішайте. Вилити крем на вишні і накрити бісквітним коржем.

Глазур:

50 г вершкового масла
70 г цукру
40 г темного какао
2 столові ложки холодного молока

Масло, цукор і какао розтоплюємо на повільному вогні. До кипіння не доводимо. Потім додайте молоко і інтенсивно перемішайте. Полити ще теплою глазур'ю пляцок. Верх можна посипати мигдальною стружкою.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DDcAsDtIfGI/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook