Пісочне тісто: насипте борошно та корхмаль, змішане з розпушувачем, сіллю та цукровою пудрою, на кондитерську дошку. Додайте холодне вершкове масло і подрібніть все разом ножем до консистенції крупи. Потім додайте жовтки. Деякий час порубати ножем, потім замісити тісто руками. Загорніть тісто у фольгу і поставте в холодильник мінімум на 1 годину. Розігрійте духовку до 170 градусів (верх-низ, без конвекції). Прямокутну форму розміром 26x36 см застелити папером для випічки. Розкачайте тісто і викладіть його у форму для випічки. Проколоти тісто виделкою, поставити в розігріту духовку і випікати приблизно 20 хвилин. Воно має гарно підрум’янитися. За бажанням випікайте ще кілька хвилин. Після випічки дайте охолонути.
Порічки: змішайте порічки з картопляним крохмалем безпосередньо перед тим, як викласти її на пиріг.
Безе: збийте яєчні білки з дрібкою солі до пишності. В кінці збивання по ложці додаємо цукор і продовжуємо збивати. Піна повинна бути густою і блискучою. Потім додайте крохмаль і перемішуйте ще 30 секунд. На охолоджену основу рівномірно викластипорічки. Викладаємо білкову піну напорічки. Поставити тісто в гарячу духовку і випікати близько 20 хвилин при 170 градусах. Потім знижуємо температуру до 60 градусів, включаємо режим конвекції і сушимо безе ще 15 хвилин. Розрізати корж потрібно тільки після повного охолодження.
Смачного!
За матеріалами: https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/kruche-ciasto-z-czerwona-porzeczka-i-beza/
За матеріалами: https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/kruche-ciasto-z-czerwona-porzeczka-i-beza/
