Бісквіт. Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішайте з цукром, поки суміш не побіліє. Додайте олію, борошно, какао та порошок та добре все перемішайте. Наприкінці додайте збиті білки із дрібкою солі та перемішайте суміш лопаткою. Вилийте суміш у деко розміром 30×22 см, застелене пергаментним папером, і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Перевірте зубочисткою, чи приготувався бісквіт. З остиглого бісквіта зняти папір для випікання, знову покласти на деко і збризнути кип’яченою водою з ванільним цукром.
Крем з молочного шоколаду Змішайте желатин з 4 столовими ложками холодної води і дайте йому набрякнути. Розмішайте пудинг у невеликій кількості молока, щоб він розчинився, а решту молока з цукром і молочним шоколадом, поламаним на кубики, поставте на вогонь, щоб закипіло і шоколад розтопився. Зваріть пудинг, вливаючи його поступово і весь час помішуючи вінчиком, і зніміть з вогню, коли він загусне. Розтоплюємо желатин на найменшому вогні і відразу ж вливаємо його в приготований крем. Добре перемішайте вінчиком, потім накрийте крем прозорою плівкою і дайте йому охолонути при кімнатній температурі. Примітка: Не ставте крем в холодильник, щоб желатин не застиг і крем передчасно не застиг. Вершки збийте в більш м’які збиті вершки. Слідкуйте за тим, щоб вершки не збивалися, щоб крем в кінці не вийшов занадто жорстким. Охолоджений крем спочатку трохи збити міксером, потім додати збиті вершки і все збити міксером. Викладіть крем на бісквіт, розрівняйте його і поставте в холодильник для охолодження, поки будете готувати крем з лісових фруктів. Примітка: я використовував рослинні солодкі вершки, але ви також можете використовувати молоко, якщо хочете.
Крем з лісових ягід. Покладіть заморожені лісові ягоди в каструлю, додайте цукор і трохи води (від 250 мл) і нагрівайте на середньому вогні, поки він не розтане. Після того, як ягоди розтануть, варіть близько 5 хвилин, щоб розбити ягоди. Потім протріть через сито, щоб видалити кісточки. Проціджений сік знову поставити в каструлю на вогонь, змішати пудинг з рештою води і варити, помішуючи вінчиком. Варіть до загустіння і зніміть з вогню. Желатин змішати з 4 столовими ложками холодної води, дати йому трохи набрякнути, розтопити на найменшому вогні і додати в гарячий крем з лісових ягід. Добре перемішати, накрити харчовою плівкою і залишити остигати при кімнатній температурі.
Вершки збийте в більш м’який збитий крем, такий же, як і для крему з молочного шоколаду. Збитий охолоджений крем з лісових ягід, додайте збиті вершки і все добре збийте. Намастити охолодженим шоколадним кремом, розрівняти і залишити торт в холодильнику на пару годин. Намастити бісквіт кремом з лісових ягід дати застигнути. краще на ніч, щоб він охолов і застиг. Прикрашаємо свіжими лісовими фруктами, какао-порошком, шоколадною крихтою, тертим шоколадом або за бажанням.
Смачного!
За матеріалами: https://www.mysticcakes.com/coko-sumske-kocke/
За матеріалами: https://www.mysticcakes.com/coko-sumske-kocke/
