Дно квадратної форми розміром приблизно 24 х 24 см застелити папером для випікання. Відкласти в сторону. Приготувати маковий шар: залити мак окропом (не більше, щоб покрити), накрити кришкою і залишити мінімум на 30 хвилин (можна на ніч). Потім відкриваємо і залишаємо до повного охолодження. Процідіть мак у ситечко, вистелене марлею або тканиною, а потім добре відіжміть. Якщо він не подрібнений, подрібніть його двічі на м’ясорубці, використовуючи ситечко з дрібними вічками, або подрібніть його в кухонному комбайні. (Після пресування мелений мак готовий до подальшого приготування). Горіхи дрібно порубати. Змішайте в мисці мелений мак, подрібнені горіхи та кокосове борошно. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з еритритом (розтертим в порошок) кілька хвилин до світлого кольору. Лопаткою вмішати мак. Окремо збийте яєчні білки до міцної піни і лопаткою акуратно вмішайте їх у суміш з маком. Виливаємо макову суміш у форму.
Приготуйте сирну масу: відокремте білки від жовтків. Змішайте жовтки, м’яке вершкове масло та порошок еритриту протягом кількох хвилин, поки вони не стануть світлими. Продовжуйте перемішувати, поступово додайте сир, потім сік ½ лимона і кокосове борошно. Окремо збийте яєчні білки до міцної піни та обережно вмішайте їх у сирну суміш лопаткою. Обережно викладіть сирну суміш на макову суміш.
Приготуйте горіховий шар: білки відокремте від жовтків. Розітріть жовтки з порошкоподібним еритритом до світлого стану. Потім додати мелені горіхи і перемішати лопаткою. Окремо збийте яєчні білки до міцної піни та обережно вмішайте в горіхову суміш лопаткою. На сирну масу рівномірно викласти горіхову масу. Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 50 хвилин при 170-175°C, вставивши нагрівач вниз і вгору. Охолодіть пиріг при злегка відкритих дверцятах духовки. Перед подачею можна охолодити в холодильнику.
Смачного!
За матеріалами: https://domowe-wypieki.pl/ciasta/1424-seromakowiec-z-orzechowa-nuta-keto
За матеріалами: https://domowe-wypieki.pl/ciasta/1424-seromakowiec-z-orzechowa-nuta-keto
