Склянка ємністю 250 мл.
Приготування
Бісквіт: Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте яєчні білки до міцної піни. Потім по ложці поступово додавати цукор, продовжуючи збивати. Після кожної доданої порції цукру збивати 1-2 хвилини і додавати наступну порцію. Всього збивати кілька хвилин. Зменшіть швидкість міксера до найнижчої та додавайте по одному яєчному жовтку, коротко перемішуючи, поки не з’єднається. Так само додаємо масло. Потім поступово додайте борошно, змішане з розпушувачем і какао. Коротко перемішайте лопаткою, поки інгредієнти не з’єднаються. Форму розміром 25х35 см застелити папером для випічки. Викласти тісто у форму і розрівняти. Випікайте бісквіт приблизно 40-45 хвилин при 160 градусах верх-низ. Якщо бісквіт почне підгоряти, накрийте його фольгою. Після випічки дайте бісквіту охолонути. Очистіть верхню шкірку і розріжте навпіл.
Просочення: Зроби чай. Дайте охолонути і відміряйте 200 мл. У пунш можна додати кілька столових ложок алкоголю, наприклад, горілки або спирту.
Горіхове безе: збийте білки до міцної піни. Потім по ложці поступово додавати цукор, продовжуючи збивати. Після кожної доданої порції цукру збивати 1-2 хвилини і додавати наступну порцію. Всього збивати кілька хвилин. Потім додати мелені горіхи, пшеничне борошно, картопляний крохмаль і розпушувач. Коротко і обережно перемішайте лопаткою, поки інгредієнти добре не з’єднаються. Форму розміром 25х35 см застелити папером для випічки. Безе викласти у форму і розрівняти. Випікати меренгу близько 35-40 хвилин при 170 градусах вгору-вниз до золотистої скоринки. Після випічки дайте охолонути.
Жовтковий крем: Налийте в каструлю ½ склянки молока, додайте цукор і жовтки. Перемішайте міксером деякий час, поки маса не стане однорідною. Поставте вміст каструлі на повільний вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Потім маса повинна трохи загуснути. Відставляємо жовткову масу охолоджуватись. М'яке масло збити кілька хвилин міксером на найвищій швидкості до білого кольору (5-7 хвилин). За допомогою лопатки кілька разів зішкребіть масло з боків. Потім додайте жовткову суміш трьома частинами і перемішайте до однорідності. У нас повинна вийти кремоподібна маса без грудочок. Крем готовий.
Збираємо пляцок: Викладіть перший шар бісквітного коржа на деко розміром 25x35 см. Рівномірно просочіть його половиною пуншу. Потім викладіть 3/4 жовткового крему. Поверх крему викласти горіхове безе. Викладітьварене згущене молоко на безе. Потім викласти другий шар бісквіта і рівномірно просочити його пуншем, що залишився. Потім додайте решту жовткового крему. Верх торта посипати меленими горіхами. Помістіть пляцок в холодильник на кілька годин. Зберігайте його у холодильнику, але подавайте при кімнатній температурі (тоді заварний крем розм’якне).
Смачного!
За матеріалами: https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/ciasto-ciemny-snickers/
За матеріалами: https://gotujzcukiereczkiem.pl/ciastka/ciasto-ciemny-snickers/
