Сливи: Сливи нарізати на менші шматочки, залити ромом і залишити настоюватися на ніч. Наступного дня відцідити (якщо сливи вберуть майже весь ром — можна не відціджувати занадто сильно і додати залишок рому до крему).
Бісквіт: Білки збити з дрібкою солі. Коли почнуть пінитися, поступово додавати цукор по ложці. Потім додавати по одному жовтку. Влити олію та ром. Наприкінці обережно вмішати суміш борошна з какао (за бажанням можна додати трохи розпушувача). Вилити тісто у форму 21×32 см, застелену пергаментом, і випікати при 180°C приблизно 15–18 хвилин. Світлий бісквіт готується так само, тільки без какао.
Заварний крем: Приблизно 2/3 склянки молока змішати з пудинговим порошком і жовтками. Решту молока (1 і 1/3 склянки) з’єднати з цукром і довести до кипіння. У кипляче молоко влити підготовлену суміш і варити, постійно помішуючи, до густої консистенції. Зняти з вогню, додати поламаний молочний шоколад і залишити на 2–3 хвилини, потім добре перемішати. Охолодити. М’яке масло збити до пухкої маси. Поступово додати охолоджений пудинг. Додати нарізані сливи, «Нутеллу» та за бажанням трохи рому для аромату.
Збирання: На какаовий бісквіт нанести половину сливового повидела. Викласти половину шоколадного крему. Покласти світлий бісквіт і змастити його рештою повидел. Викласти решту крему. Зверху розкласти печиво. Полити шоколадною глазур’ю або залишити просто з печивом.
Глазур: Желатин залити 3 ст. ложками холодної води й залишити для набухання. Масло розтопити з цукровою пудрою та какао. У теплу суміш додати желатин і добре розмішати, доки він повністю не розчиниться. Поступово додавати сметану по 1 ложці, щоразу перемішуючи до однорідності.Залишити на кілька хвилин — коли глазур почне густіти, вилити її на верх торта. За бажанням зверху можна посипати подрібненими горіхами, кокосовою стружкою або мигдальними пелюстками.
Смачного!
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2024/03/16/ciasto-pijana-sliwka/
