Відокремте білки від жовтків і збийте їх з сіллю, потім порціями додайте цукор і збийте до однорідної маси. Додати жовтки і деякий час перемішувати, потім акуратно додати борошно, пудру і какао і все перемішати. Викладіть на деко (23x33 см), застелене папером для випікання, випікайте приблизно 25 хвилин при 180 градусах Цельсія та дайте охолонути.
Білки збити з сіллю, поступово додаючи цукор, до густої і блискучої піни. Додати стружку і картопляний крохмаль і ретельно перемішати. Викласти на деко (те саме, в якому випікався бісквіт) і випікати приблизно 30 хвилин при 170 градусах.
Желатин залити холодною водою і залишити для набухання. Очищені від кісточок вишні змішайте з цукром. Поставте на вогонь і нагрівайте, поки цукор не розчиниться (фрукти виділять багато соку). Додайте лимонний сік, воду і крохмаль, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Додайте до гарячих фруктів набряклий желатин і помішуйте, поки він не розчиниться. Охолоджуємо.
Желатин залити 1/4 склянки молока і залишити для набухання. Приблизно через 10 хвилин нагрійте його на водяній бані до повного розчинення. Шоколад розтопити на водяній бані з 1/4 склянки молока. Добре охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою до густоти, потім додайте охолоджений, але ще рідкий шоколад і перемішайте на низькій швидкості до однорідності. Нарешті змішайте 2 столові ложки маси з желатином, потім влийте цю суміш в масу, що залишилася, і збийте до однорідності.
Збірка: На бісквіт викладіть вишні, на них покладіть кокосову вставку, на вставку нанесіть шоколадний крем, розрівняйте і посипте невеликою кількістю какао або полийте шоколадною глазур'ю, охолодіть в холодильнику кілька годин.
* Якщо діти не будуть їсти торт, пропоную просочити бісквіт вишневим лікером.
Смачного!
За матеріалами: http://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2024/07/musowe-ciasto-czekoladowe-z-wisniami-i.html
За матеріалами: http://cynamonoweszczescie.blogspot.com/2024/07/musowe-ciasto-czekoladowe-z-wisniami-i.html
