З усієї кількості бісквітних інгредієнтів має вийти три бісквіти.Помістіть 2 білки в миску для змішування, а жовтки приберіть у миску вбік. Яєчні білки збити в твердий сніг і відставити. До жовтків додати 50 г цукру і 1 ванільний цукор і збити. Влийте в суміш 60 мл молока і ще раз коротко перемішайте міксером. Збоку змішайте 20 г борошна, 20 г какао і 5 г розпушувача. Вилийте в суміш, потім збийте вручну вінчиком. Наприкінці додайте до суміші збиті білки, а також змішайте його з сумішшю вручну за допомогою вінчика. Підготуйте форму розміром 33x19 см і застеліть її папером для випічки з усіх боків. Вилийте суміш і ретельно розрівняйте. Суміш буде дуже рідкою. Бісквіт випікається в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин. Коли бісквіт спечеться, вийміть його разом з пекарським папером і дайте йому охолонути до кімнатної температури, а з тіста так само випікайте ще два бісквіта.
Поки бісквіти остигають, приготуйте крем. Розігрійте на плиті солодкі вершки і дайте їм закипіти. Шоколад порвати і покласти в миску, де він буде змішуватися пізніше. Шоколад залити кип’яченими вершками і весь час помішувати, щоб шоколад розтанув. Дайте крему охолонути до кімнатної температури, а потім поставте його в холодильник на годину. Дістаньте крем з холодильника і добре збийте його міксером. Цедру апельсина натріть і вичавіть сік. У вершки влийте відціджений апельсиновий сік і додайте натерту цедру. Влийте аромат рому. Знову все збиваємоміксером. Розділіть крем на дві рівні частини. Акуратно відокремте папір для випічки від бісквіта.
Збірка. Перший бісквіт викласти на основу або на спинку форми, в якій він випікався. Змастіть його половиною крему, накрийте іншим бісквітом.Другий бісквіт змастіть половиною крему, що залишилася, і накрийте третім бісквітом. Глазур потрібно зробити для верху торта. Тертий шоколад і нарізане шматочками масло поставте в миску на плиту. Нагрійте все при постійному помішуванні, щоб шоколад розтанув. Нанесіть глазур і добре розгладьте. Перед розрізанням і подачею охолоджуйте протягом 4 годин або протягом ночі. Прикрасьте кожен шматочок шматочками апельсина.
Смачного!
За матеріалами: https://recepttura.com/cokoladne-kocke/
За матеріалами: https://recepttura.com/cokoladne-kocke/
