Якщо ви хочете зробити цей пиріг в іншій формі, ви повинні використовувати іншу пропорцію інгредієнтів. Наприклад, для форми 25х30 см потрібно помножити інгредієнти на 1,20. Ви можете використовувати цей конвертер для форм і інгредієнтів.Замість сиру можна використовувати сир з відра для чізкейків Замість сухого маку можна використовувати готову макову масу з 1 б.Якщо ви хочете зробити його у формі для торта, вона повинна бути 28-30 см в діаметрі. Він не поміститься у форму для торта діаметром 26 см.
Персики обсушити, нарізати кубиками і залишити на друшляку, щоб стік сік. Поставте на дно форму для випічки розміром 25х25 см, застелену папером для випічки. Боки змастити маслом.
Пісочне тісто. Ложкою грубо змішайте борошно, розпушувач і цукрову пудру. Додайте холодне вершкове масло, нарізане шматочками. Перемішуйте, поки інгредієнти не стануть консистенцією піску. Додайте жовтки по одному, перемішуючи на низькій швидкості. Відразу після жовтків додайте грецький йогурт або сметану. Коротко перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються (звичайно, ви можете замісити тісто на кондитерській дошці). Тісто трохи помісити в руках, сформувати з нього рулет і розділити на 2 частини. Одна частина повинна бути трохи менше іншої. Загорніть обидва шматки тіста у фольгу і поставте в морозилку на 1 годину. Більшу частину тіста вилити у форму для випічки, злегка прим’яти і поставити в розігріту духовку. Випікати в режимі зверху вниз на середній полиці при 180℃ 10 хвилин.Вийняти з духовки і залишити остигати.
Сирна маса. Сир подрібніть 3 рази м'ясорубкою або, блендером Масло збийте міксером на середній швидкості, додайте по черзі цукор і яйця, постійно помішуючи. Потім додайте сир і заварний крем. Коротко перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються. Яєчні білки збити з дрібкою солі до міцної піни. Збиті білки з’єднати з сирною масою, акуратно перемішуючи лопаткою.
Макова маса. Яєчні білки збийте з дрібкою солі, поступово додайте цукор і збивайте, поки цукор повністю не розчиниться і суміш не стане жорсткою і блискучою. Вимкнути міксер і додати мак, кокосову стружку і крохмаль і перемішати.
Викладіть сирно-макову суміш на випечену пісочну основу так, щоб утворилися шматочки Випікати при 160℃ 20 хвилин.На випечений корж викласти нарізані персики, другу частину пісочного тіста (меншу) натерти і випікати при 160 ℃ 50 хвилин.Після запікання залишити в духовці охолоджуватися.Охололий сирник посипати кокосовою стружкою і цукровою пудрою.
Смачного!
За матеріалами: https://www.ritacreative.pl/2023/12/seromakowiec-z-brzoskwiniami-i-kokosem.html
За матеріалами: https://www.ritacreative.pl/2023/12/seromakowiec-z-brzoskwiniami-i-kokosem.html
