Борошно змішати з крохмалем і відокремити білки від жовтків.Збийте білки, в кінці збивання додайте цукор і збивайте, поки цукор не розчиниться Додати жовтки,муку акуратно перемішати і вилити у форму для запікання. 28/36 см Випікати при 160 градусах 1 годину з великим гачком Після випікання розрізати на 3 частини
Закип'ятіть молоко, додайте порошок і перемішайте, поки цукор не розчиниться і не утвориться сироп.
Збити масло до пишної консистенції, а потім по одній ложці додавати молочний сироп Готовий крем розділити на дві частини, в першу частину додати еспресо (поступово) і збити А для другого мелені горіхи (поступово) + алкоголь
Фрукти помістити в каструлю, поставити на повільний вогонь, помішувати, поки не виділиться сік і не розчиниться цукор, перемішати, поки фрукти знову не закиплять, додати желатин і відставте охолоджуватися.
У каструлю всипте цукор, поставте на середній вогонь, поки цукор не стане бурштиновим, додайте вершкове масло, перемішайте. Вершки у цей час нагріваємо, і гарячими вливаємо в суміш, ще варимо усе разом 4-5 хвилин. Готову карамель знімаємо з вогню, додаємо сіль, ще раз усе ретельно перемішуємо і даємо охолонути для подальшого використання.
Збірка: бісквіт-просочення-горіховий крем-фруктовий прошарок-бісквіт-просочення-кавовий крем-карамель-бісквіт-просочення-крем (1 і 2 змішані)
Глазур 200 г молочного шоколаду + 30% вершки, розчинені на водяній бані.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C6BtrdgonUF/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C6BtrdgonUF/
