Медове тісто: Усі інгредієнти замішуємо, трохи підсипаємо борошно, якщо тісто занадто липне до рук, формуємо кульку і ділимо на дві частини. Можна покласти тісто на годину в холодильник Форму застеляємо пергаментом і викладаємо першу частину тіста. Потрібно проявити терпіння, бо тіста вистачає лише на дуже тонкий шар. Тісто буде липнути до рук, можна присипати руки борошном. Випікаємо в розігрітій духовці при 180°C (режим верх/низ) 15 хв З другою половиною тіста робимо те ж саме. Я випікала обидва коржі окремо. Після випікання тісто буде твердим. Воно стане м’яким під впливом смородинового джему та пудингового крему.
Бісквіт: Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійких піків, поступово додаючи цукор. Потім додаємо жовтки, перемішуємо міксером на найнижчих обертах. Просіюємо борошно з розпушувачем і обережно поєднуємо з масою дерев’яною лопаткою або міксером на низьких обертах. Форму застеляємо пергаментом і ставимо у розігріту духовку до 180°C, випікаємо 30 хв (режим верх/низ).
Пудинговий крем: З 1 літра молока відливаємо приблизно 1,5 склянки у високу ємність, додаємо пудинг, цукор і картопляний крохмаль. Інше молоко доводимо до кипіння, коли почне кипіти – знімаємо з вогню, вливаємо суміш з пудингом, енергійно перемішуємо. Масса почне густішати, трохи ще прогріваємо і залишаємо до повного охолодження. М’яке масло збиваємо до пухкої консистенції, потім поступово додаємо пудинг.
Складання: Медовий корж Тонкий шар смородинового джему Половина пудингового крему Бісквіт Тонкий шар смородинового джему Друга половина пудингового крему Другий медовий корж Торт найкраще їсти на наступний день.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DRHJY_BikNA/
