Родзинки заливаємо ромом, залишаємо на цілу ніч для намочування.
Білково-маковий бісквіт: Білки збиваємо зі дрібкою солі. Коли вони спіняться, починаємо додавати по 1 ложці цукру – збиваємо деякий час кожного разу. Вливаємо олію. Наприкінці додаємо борошно, змішане з сухим маком, перемішуємо лопаткою. Переливаємо у форму (21x32 см), вистелену папером для випікання. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 18-20 хвилин.
Шоколадний бісквіт: Білки збиваємо на круту піну, ложка за ложкою додаємо цукор. Потім додаємо по 1 жовтку та вливаємо олію. Наприкінці додаємо борошно, просіяне з какао, делікатно перемішуємо лопаткою. Виливаємо на вистелену папером для випікання форму (21x32 см). Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом приблизно 20 хвилин.
Пудинговий крем: Від молока відливаємо близько 1/2 склянки. Додаємо жовтки та обидва види борошна і перемішуємо маленьким вінчиком так довго, щоб не було жодних грудочок. До решти молока (1 і 1/2 склянки) додаємо 3 ложки цукру, доводимо до кипіння. У молоко, що кипить, вливаємо підготовлену раніше суміш. Постійно енергійно перемішуючи, варимо до загустіння пудингу (я завжди варю ще хвилинку, щоб пудинг «попобулькотів»). Відставляємо для остигання. М'яке вершкове масло збиваємо до пухкості. Поступово додаємо холодний пудинг. Наприкінці вливаємо – за бажанням – 2 або 3 ложки рому.
Збирання пляцка: щоколадний бісквіт змащуємо тонко повидлом (2 ложки), а потім половиною пудингового крему. Кладемо корж із маком. Розподіляємо на ньому решту пудингового крему.
Родзинки в шоколаді: Вершкове масло розтоплюємо на маленькому вогні. Знімаємо з плити. До масла додаємо поламаний на маленькі шматочки шоколад. Відставляємо приблизно на 2-3 хвилини, після чого ретельно перемішуємо. Коли шоколад розтопиться, додаємо до нього відціджені від рому родзинки, перемішуємо. Викладаємо на верх пляцка.
Смачного!
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2026/03/07/ciasto-pijany-rodzynkowiec-z-makiem/
