У миску з нержавіючої сталі налийте воду, додайте вершкове масло (нарізане кубиками) і какао. Нагрійте на водяній бані, поки масло не розтане. Перемішайте і дайте охолонути. Збийте яйця з цукром до піни і поступово додайте суміш какао. Далі додаємо борошно з розпушувачем і кефір (Завжди ідеально додати трохи борошна і трохи кефіру, щоб не утворювалися грудочки). Перемішайте до однорідності і вилийте на деко. Випікати при 170 °C приблизно 25-30 хв. Я випікала у формі 30х22 см.
Крем. У каструлю помістити 200 г чорниць і 100 г води. Додати 2-3 ложки цукру. Налийте решту води в кухоль і розмішайте в ній малиновий пудинг. Проваріть чорниці водою на повільному вогні, потім доведіть до кипіння. Як тільки чорниця почне варитися, влийте змішаний пудинг. Зняти на мить з вогню, ретельно перемішати. Потім поверніть суміш на плиту і помішуйте приблизно хвилину або дві. Потім накрийте пудингову суміш фольгою і дайте їй охолонути. Ми можемо легко приготувати пудинг напередодні ввечері. Дістаньте вершкове масло з холодильника і дайте йому розм’якшитися при кімнатній температурі. І чорнична суміш, і масло повинні бути однакової кімнатної температури. Це важливо, інакше крем згорнеться. Покладіть масло в миску і збийте, поступово додайте чорничну суміш і збивайте до однорідності.
Охолоджений корж розрізати вздовж на дві частини. Один змастіть кремом. Другий корж обережно покладіть на крем і дайте йому охолонути в холодильнику. Зверху змастити мармеладом. Розріжте його на шматочки і зрізаним кінчиком кондитерського мішка нанесіть крем. Також можемо прикрасити чорницями.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C84nBSpqrXl/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C84nBSpqrXl/
