Бісквіт. Відділити білки від жовтків. Білки покласти в миску міксера, додати дрібку солі й збити до пишної піни. Поступово підсипати цукор і продовжувати збивати, поки маса не стане блискучою. Зменшити швидкість міксера, по одному ввести жовтки, наприкінці додати олію. Просіяти пшеничне борошно та крохмаль, обережно вмішати у яєчну масу дерев’яною ложкою. Перелити тісто у форму 24×24 см, вистелену папером для випікання. Випікати при температурі 175 °C близько 20 хвилин (до «сухої палички»). Готовий бісквіт охолодити.
Заварний крем. У каструлі закип’ятити 300 мл молока з цукром і ванільним цукром. У решті (200 мл) розчинити порошок пудингу. Коли молоко закипить, влити розчинений пудинг і, постійно помішуючи, варити на слабкому вогні до загустіння. Зняти з плити, накрити харчовою плівкою «в контакт» і залишити остигати. М’яке масло збити до пухкої маси, потім поступово (по ложці) додавати остиглий пудинг, збиваючи до однорідного крему. Готовий крем рівномірно нанести на бісквіт.
Горіхово-карамельна маса. Арахіс дрібно порізати. Масу з вареного згущеного молока можна трохи підігріти, щоб легше розподілялась. Змішати її з горішками. На шар крему викласти шар крекерів, зверху нанести горіхово-карамельну масу, розрівняти. Потім накрити ще одним шаром крекерів.
Вершковий шар. Холодні вершки збити з цукровою пудрою та загусником до стійкої консистенції. Викласти на верхній шар крекеру.
Оздоблення. Верх торта посипати подрібненим арахісом та тертим темним шоколадом.
Порада: Торт найкраще смакує після кількох годин у холодильнику — коли крекер трохи розм’якне, а всі шари з’єднаються в ніжну, «повітряну» консистенцію, завдяки якій десерт і отримав назву «Горіхова хмаринка»
Смачного
За матеріалами: https://przepiski.pl/orzechowa-chmurka/
