Відокремте яєчні білки та збийте їх із дрібкою солі до міцної піни приблизно 2 хвилини. Потім порціями додайте цукор, поки він повністю не розчиниться. Коли цукор розчиниться, додайте жовтки. Порціями додайте в суміш просіяне борошно і какао, перемішуючи лопаткою або ложкою, не забувайте робити це акуратно і з дна миски, щоб туди не потрапила борошно. Форму застелити папером для випікання – тільки дно Розігрійте духовку до 165 градусів, випікайте приблизно 40-45 хвилин. Вийнявши, опустіть форму для торта на підлогу приблизно на 20 см. Розрізати на 3 коржі.
Желатин залийте водою і відставте до набухання. Помістіть мангове пюре в каструлю. Прогрійте пюре на повільному вогні до закипання. Зніміть каструлю з вогню. Додайте набряклий желатин і енергійно перемішайте, поки желатин повністю не розчиниться. Ми не готуємо пюре з желатином, оскільки він втрачає свої желюючі властивості. Охолоджене пюре вилити у форму діаметром 16 см, застелену фольгою. Готове желе з манго поставити на ніч у холодильник.
Холодні вершки збийте до міцної піни. Додайте маскарпоне та цукрову пудру та перемішайте до кремоподібного стану.
Крем розділити на 2 частини. До одного додаємо наші хрусткі. Помістіть трохи крему, желе та крем, що залишився, на один бісквіт, потім покладіть другий шар бісквіта, хрусткий крем і останній шар бісквіту.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C4-5jo1oPi6/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C4-5jo1oPi6/
