Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Дно дека 20/28 см застелити папером для випікання. Просіяти в миску борошно з розпушувачем. Масло розтопити. Збити яйця з цукром, сіллю і цукровою пудрою до збільшення об’єму втричі. Додайте розтоплене вершкове масло та цедру лимона та апельсина. Додати йогурт і перемішати. Ми додаємо борошно і обережно перемішуємо, поки воно повністю не з’єднається. Додайте чорницю і вилийте вдеко, розрівняйте.
Вершковий сир змішайте з крохмалем, яйцем, ванільним цукром, дрібкою солі та цукровою пудрою. Виливаємо на тісто з чорницями і знову розрівнюємо. Поставте в духовку на 30-32 хвилини або поки він не пройде перевірку зубочисткою. Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.
Змішуємо маскарпоне з цукровою пудрою кілька секунд до однорідності. Заливаємо, розрівнюємо і охолоджуємо.
Спосіб приготування чорничної шоколадної глазурі:Чорницю кладемо разом з цукром, водою і даємо закипіти 2-3 рази. Протираємо їх через сито і складаємо в дозатор або в кондитерський мішок, у якого злегка зрізаємо верх. Доведіть вершки до кипіння і коли вони досягнуть температури кипіння, додайте шоколад, залиште на 2-3 хвилини, а потім збийте. Вилийте гарячу глазур на крем з маскарпоне, проведіть лінії поперек чорничним пюре, а потім обведіть шпажкою. Поставити в холодильник мінімум на 12 годин, після чого можна нарізати і подавати.
Смачного!
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-varadi-cu-afine-si-mascarpone/
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-varadi-cu-afine-si-mascarpone/
