Білки я збиваємо з дрібкою солі в міцну піну. Окремо в чаші міксера збиваємо маргарин кімнатної температури з жовтками і цукром і добре перемішала. Окремо я змішуємо сухі інгредієнти, борошно, розпушувач і какао і додаємо їх до жовтків, наприкінці повільними рухами знизу вгору додаємо збиті білки. Виливаємо суміш у форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку, до сухої палички. Дістаньте з духовки і дайте охолонути (бісквіт краще пекти напередодні ввечері, краще зрізати наступного дня), потім розріжте на дві частини.
Ванільний крем з маскарпоне. У каструлю з товстим дном кладемо яєчні жовтки, цукор і крохмаль, змішуємо, а потім розбавляємо молоком. Ставимо каструлю на вогонь і безперервно помішуємо, поки крем не загусне, ззнімаємо каструлю з вогню і додаємо бурбонську ваніль. Даємо добре охолонути. Після того, як крем добре охолонув, я переходимо до другої фази крему. У чашу міксера кладемовершки додаємо маскарпоне та охолоджений ванільний крем і дуже добре збиваємо. 2 листи желатину замочуємо в холодній воді, потім розігріваємо на паровій бані, додаємо до крему при складанні торта.
Крем з ягодами. Починаємо з нього, поки остигає ванільний крем. У каструлю з нержавіючої сталі покладіть заморожені фрукти, додайте цукор і добре перемішайте їх за допомогою вертикального блендера. Потім ставлю каструлю на вогонь і даємо покипіти кілька хвилин, поки сироп не розрідиться. Окремо замочіть 4 листи желатину в холодній воді, потім відіжміть їх і додайте до фруктової суміші, знявши каструлю з вогню. Окремо збиваємо солодкі вершки з рідкими збитими вершками до отримання твердих збитих піків. Щоб скоротити час охолодження, поставте каструлю з фруктовою сумішшю в раковину з холодною водою і постійно помішуйте, поки вона не почне охолоджуватися, а потім додайте збиті вершки.
Збірка. Використовуємо деко, в якому випікали бісквіт і накриваємо його харчовою фольгою, викладаємо першу частину бісквіту і заливаємо ягідним кремом, на який кладемо другу частину бісквіту, зверху викладаємо ванільний крем після введення розтопленого желатину в нього на паровій бані, ми розрівнюємо, а потім посипаємо шоколадні драже, ставимо у холодильник до наступного дня, коли ми розділяємо його за допомогою ножа, замоченого у через воду.
Порада якщо хочете ягідний крем солодший, додайте більше цукру, я хотіла кисліший.
Смачного!
За матеріалами: https://www.bucataras.ro/retete/desert-prajitura-cu-fructe-de-padure-89749.html
За матеріалами: https://www.bucataras.ro/retete/desert-prajitura-cu-fructe-de-padure-89749.html
