Дві ложки борошна відкладаємо. Яєчні жовтки добре збийте з цукром, поки вони не стануть схожими на крем, а цукор повністю розтане (я ставлю його в міксер приблизно на 15 хвилин. Додати борошно і збити міксером на низькій швидкості, потім додати яєчні білки, збиті з сіллю, але обережно, щоб не видалити повітря. Склад розділити на дві частини, в одну частину покласти дві столові ложки відкладеного борошна і акуратно перемішати, а в іншу частину покласти какао. Ми будемо випікати 4 коржі. Підготуйте деко 25/35 з папером для випічки або змастіть олією та посипте борошном. Акуратно викладаємо половину білої суміші, розрівнюємо і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 15-20 хвилин. Через 15 хвилин тест зубочисткою. Те ж саме робиться з іншими коржами. Дайте їм охолонути і приготуйте крем.
Змішайте 5 ложок цукру з крохмалем і потроху додайте 200 мл молока до повної однорідності. Решту молока ставимо на каструлю варити разом з білим шоколадом. Коли закипить, залийте крохмальною сумішшю, а потім поставте суміш на вогонь до загустіння. Відкладаємо і залишаємо остигати. Окремо збити масло зі згущеним молоком і додати в остиглий крем. Додайте мелений волоський горіх, ваніль і апельсиновий сік, потім збийте. Викладаємо корж на тарілку (я почала з білого), намазуємо варенням за бажанням. Я вибрала абрикосовий джем, тому що він більш кислий і чудово поєднується з солодкими компонентами крему. 1/4 крему. Так діємо з кожним коржем до останнього, який вже не змащуємо варенням, а покриваємо рештою крему, посипаємо меленими волоськими горіхами, робимо хвилі виделкою.
Смачного!
За матеріалами: https://www.bucataras.ro/retete/prajitura-cu-foi-si-crema-de-lapte-33498.html
За матеріалами: https://www.bucataras.ro/galerie/prajitura-cu-foi-si-crema-de-lapte-165062-33498.html#site
