Бісквіт: Яєчні білки збити з дрібкою солі. Коли вони сильно піняться, почніть поступово додавати по 1 столовій ложці цукру. Не припиняючи збивати, додайте по 1 жовтку, потім влийте олію та ром/воду. Змішайте мелені горіхи з розпушувачем, борошном і подрібненими горіхами. Додайте до яєчної маси і акуратно перемішайте лопаткою. Вилити тісто на деко (21x32 см), застелене папером для випікання. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20-25 хвилин. Охолоджуємо. Змочити бісквіт можна водою, трохи цукру і лимонного соку або персикового сиропу (я його нічим не просочувала).
Желе з персиками: Персики злити з сиропу (сиропом можна просочити бісквіт або приготувати желе), нарізати кубиками і відставити в сито на кілька хвилин. Потім викласти персики на остиглий бісквіт. Желе розчинити в 3-3,5 склянках гарячої води (воду можна частково замінити персиковим сиропом). Відкласти, щоб застигло. Викласти на персики густе желе. Поставте в холодильник до повного застигання.
Крем з халвою: Охолоджені вершки збийте до міцної піни. Наприкінці додайте цукрову пудру за смаком (1-2 столові ложки) і маскарпоне, коротко перемішайте, поки не з’єднається. Желатин залийте 3 чайними ложками холодної води, перемішайте і відставте набухати. Потім нагрійте його на найменшій потужності конфорки, поки він не розчиниться. Додайте до желатину столову ложку збитих вершків і перемішайте. Якщо інгредієнти добре з’єдналися, додайте їх до крему, що залишився, і перемішайте до однорідності; якщо з’являться грудочки, знову ненадовго нагрійте їх на найменшій потужності, а потім з’єднайте гладкий желатин з вершками та маскарпоне. В останню чергу додайте в масу подрібнену халву і перемішайте лопаткою. На загусле желе вилити крем з халви і розрівняти. Поставте в холодильник для охолодження. Перед подачею прикрасити подрібненими горіхами/мигдалем.
Смачного!
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2024/08/31/biszkopt-orzechowy-z-brzoskwiniami-i-masa-chalwowa/
За матеріалами: https://smakinatalerzu.pl/2024/08/31/biszkopt-orzechowy-z-brzoskwiniami-i-masa-chalwowa/
