Спочатку зваріть сироп з води, цукру і лимонної кислоти. При цьому не обов'язково доводити сироп до кипіння - просто нагрійте, щоби розчинився цукор. Охолодіть. Лимон помийте і поріжте кружальцями. Квіти бузини промийте водою, обтрусіть від зайвої води. Додайте в охолоджений сироп лимон і суцвіття бузини. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на чотири дні. Щодня перемішуйте.
Приготування: Залийте квіти водою і залиште настоюватися 24 години. Процідіть напій, додайте цукор та лимонну кислоту, розмішайте та залиште ще на 9 годин. Потім візьміть банки чи пляшки (пляшки більш надійні для процесу бродіння), викладіть у них, за бажанням, часточки лимона і м’яту. Розлийте напій по пляшках, закрутіть (якщо ви використовуєте банки, накрийте капроновими кришками) і приберіть у холодильник на 3−4 дні.
Готово!
