Яєчні білки відокремити від жовтків. До яєчних білків додайте весь цукор і збивайте на високій швидкості приблизно 15 хвилин. Яєчні білки повинні бути густими і жорсткими. Потім додайте жовтки, змішані з олією, і перемішайте на меншій швидкості, поки не з’єднаються. Борошно змішати з какао і в 2-3 порції додати до білків, акуратно перемішати лопаткою. Вилийте тісто на деко, застелене папером для випікання, і випікайте при 170°C приблизно 1 годину або поки паличка не висохне. Охолоджений бісквіт розрізати на 3 пласти по 2 см завтовшки.
Вишні злити з сиропу. Додайте до сиропу стільки води, щоб вийшло 3 склянки рідини. Закип'ятіть воду з сиропом і розчиніть желе. Відставити до легкого загусання.
Розігріти вершки в каструлі на повільному вогні майже до кипіння. Вимкніть, додайте поламаний шоколад і зачекайте 2 хвилини. Перемішуйте до розчинення, потім перемішуйте до однорідності. Накрийте поліетиленовою плівкою і охолодіть на ніч у холодильнику. Потім викладаємо маскарпоне в миску і збиваємо з шоколадною масою на високій швидкості до отримання густої сметани. Приготувавши крем, відразу вилийте його на корж.
Нагрійте вершки майже до кипіння. Додайте поламаний шоколад і перемішайте. Коли суміш трохи охолоне, вилийте її на пляцок. Потім таким же чином розтопіть білий шоколад і виробіть візерунки.
Збірка: Бісквіт + пунш-вишні Бісквіт + пунш Остудити до застигання желе-Шоколадний крем -Бісквіт + пунш-Шоколадна глазур
Сипсного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C4hzqetIazl/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C4hzqetIazl/
