Грушево-яблучний пляцок

Грушево-яблучний поляцок  - це смачне поєднання соковитих груш і яблук у класичному польському тісті. Пісочне тісто, солодко-кислі фрукти та аромат кориці роблять цей десерт ідеальним для осінніх зустрічей за кавою. 

Інгредієнти

Для тіста:

300 г пшеничного борошна

200 г масла (холодного, нарізаного кубиками)

100 г цукрової пудри

2 жовтки

1 чайна ложка розпушувача

Дрібка солі

Для начинки:

3 великих яблука (найкраще кислі)

3 стиглі груші

3 столові ложки цукру

1 чайна ложка кориці

Сік половини лимона

Для крихти:

100 г пшеничного борошна

50 г масла (холодного)

50 г цукру

Кухонне приладдя

Миска

Ніж

Дошка для нарізання

Форма для випічки (діаметром приблизно 24 см)

Качалка

Терка (за бажанням, якщо хочете дрібніше нарізати фрукти)

Спосіб приготування

Пісочне тісто

У мисці змішайте борошно, цукрову пудру, розпушувач і сіль.

Додайте нарізане кубиками холодне масло і розтирайте його з сухими інгредієнтами до утворення крихти.

Потім додайте жовтки і швидко замісіть тісто, формуючи з нього кулю.

Загорніть тісто у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Фруктова начинка

Яблука та груші почистіть, видаліть серцевину та наріжте тонкими скибочками.

Змішайте фрукти з цукром, корицею та лимонним соком. Ця суміш додасть пирогу ідеально збалансованого солодко-кислого смаку.

Крихта

У мисці змішайте борошно, цукор і холодне масло.

Розтирайте інгредієнти пальцями до утворення дрібних грудочок, які стануть ідеальним доповненням зверху пирога.

Формування  пляцка

Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте завтовшки приблизно 0,5 см.

Викладіть ним дно та боки форми для випічки.

Проколіть дно виделкою, щоб запобігти утворенню бульбашок повітря під час випікання.

На підготовлену основу викладіть фрукти.

Додавання крихти

Посипте пляцка підготовленою крихтою, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні.

Випікання

Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці протягом 45-50 хвилин, поки крихта не стане золотистою, а фрукти м'якими. Запах печених фруктів і кориці швидко наповнить кухню, обіцяючи смачний десерт.

Подача

Після випікання дайте пляцку охолонути.

Грушево-яблучний  пляцок найкраще смакує збитими вершками або ванільним морозивом, подібно до інших класичних домашніх десертів.

Поради та рекомендації

Якщо хочете, щоб тісто було більш хрустким, можете підпекти основу протягом приблизно 10 хвилин перед додаванням фруктів.

Додатково, для збагачення смаку, до начинки можна додати жменю родзинок або волоських горіхів.

Смачного!

За матеріалами: https://smakidnia.pl/gruszkowy-jablecznik/