ТОРТ З ПОЛУНИЧНОЮ ПІНОЮ ТА КРЕМОМ

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

ТОРТ З ПОЛУНИЧНОЮ ПІНОЮ ТА КРЕМОМ

Деко 23х34см

Шоколадний бісквіт:

6 яєць
220 г цукру
170 г пшеничного борошна
20 г картопляного крохмалю
30 г какао
6 столових ложок реп’яхової олії
3 столові ложки варення зі смородини

Збийте цілі яйця з цукром протягом 10 хвилин на високій швидкості до пишної маси. Змішайте борошно з какао. Додайте олію до збитих яєць, коротко перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються, потім додайте просіяне борошно та обережно все перемішайте ложкою. Нарешті додайте джем і акуратно перемішайте. Вилийте тісто у форму для випічки, застелену папером, і поставте в розігріту духовку (175 градусів з конвекцією) приблизно на 45 хвилин. Охолоджуємо.

Піна:

2 полуничні желе
600 г грецького йогурту (1,5 великі склянки)
150 мл води

Желе розвести в киплячій воді. Відставте остигати. Змішайте йогурт із загуслим охолодженим желе і викладіть на торт.

Крем:

500 мл вершків 36%
250 г сиру маскарпоне
4 столові ложки цукрової пудри

1 столову ложку желатину розчинити в 4-5 столових ложках окропу На найвищій швидкості збити вершки і маскарпоне і цукровою пудрою. Нарешті додайте прохолодний, густий желатин і швидко перемішайте. Вилити вершкову суміш на полуничну піну.