Бісквіт: Встановіть духовку на 180°C за допомогою функції «верх-низ». Вистеліть деко розміром 25 см х 30 см папером для випікання так, щоб папір трохи виступав за край дека. Збийте яєчні білки до міцної піни, додайте цукор і ванільний цукор і перемішуйте, поки суміш не стане густою і блискучою. Потім додайте жовтки і продовжуйте перемішувати міксером до легкої кремоподібної маси. До яєчної суміші додати мак і просіяти борошно з розпушувачем, перемішати лопаткою до однорідності. Перекладіть тісто на підготовлене деко, розрівняйте його і поставте в розігріту духовку. Випікати приблизно 25 хвилин. Я випікала на найнижчому рівні духовки. Витягнувши з духовки, відставте до повного охолодження. Вийміть остиглий бісквіт з дека, зніміть папір для випікання і знову покладіть папір у деко. З бісквіта зрізати злегка підрум’янену шкірку. Розріжте бісквіт горизонтально на дві рівні частини. Помістіть одну частину бісквіта назад на деко. Інгредієнти для просочення змішати і половиною готового пуншу просочити деко для випічки. Бісквіт тонко змастіть варенням.
Крем: Желатин висипте в каструлю і залийте кавою, перемішайте і відставте приблизно на 15 хвилин для набухання. Поставте набряклий желатин на дуже повільний вогонь і нагрівайте, помішуючи, поки желатин не розчиниться (не кип’ятіть!!, нагрівайте приблизно 70-75 секунд). Зняти з вогню і відставити. Вершки вилити в миску, додати цукрову пудру, ванільний цукор і збити. До розчиненого желатину додати 2-3 столові ложки збитих вершків і перемішати. Додайте змішаний таким чином желатин до решти крему приблизно 5 порціями, збиваючи міксером після кожного додавання. Потім в крем додаємо мак, коротко перемішуємо і додаємо розчинну каву , ще раз коротко збиваємо (і наш крем готовий). Викладіть половину крему на бісквіт і розрівняйте його. Зверху викладіть другу частину бісквіта, просочіть її пуншем, що залишився, і тонко змастіть смородиновим варенням. Викладіть крем, що залишився, і розрівняйте його. Поставте торт в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб крем застиг.
Шоколадна глазур: Вершки вилити в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння. Обидві шоколадні плитки поламати і покласти в миску, залити гарячими вершками, перемішати, поки шоколад не розтане і не утвориться однорідна глазур. Відставте охолоджуватися приблизно на 20 хвилин (можна час від часу помішувати). Готову глазур вилити на торт у форму і розрівняти. Поставте в холодильник мінімум на 8 годин. Бажано на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/pyszne-ciasto-fantastyczny-maczek-z-czekolada-i-kawa.html
За матеріалами: https://malacukierenka.pl/pyszne-ciasto-fantastyczny-maczek-z-czekolada-i-kawa.html
