Бісквіт Розігріти духовку до 175°C (режим верх-низ). Форму змастити маслом і вистелити папером для випікання. У мисці змішати борошно, какао та розпушувач. Відкласти. В окремій великій мисці збити яйця з цукром до світлої, пишної маси (приблизно 10 хвилин). Просіяти сухі інгредієнти до яєчної маси і обережно перемішати лопаткою, щоб не осадити масу. Вилити тісто у форму, розрівняти і випікати 25–30 хвилин, до сухої палички. Охолодити. Просочити бісквіт кавою. Приготувати пудинг.
Шоколадний заварний крем Половину молока змішати з пудингом і какао. Інше молоко закип’ятити з маслом і цукром. Додати поламаний на шматки шоколад. Постійно помішувати, доки він не розчиниться. Повільно влити суміш пудингу, постійно помішуючи. Варити на малому вогні до густого стану. Вилити гарячий пудинг на бісквіт. Дати охолонути і поставити до холодильника (поки гусне желе).
Вишні в желе Вишні висипати у невелику каструлю, додати цукор, тушкувати під кришкою до виділення соку. Варити без кришки, поки випарується ⅔ рідини. Розчинити желе в окропі, влити до вишень, перемішати. Коли желе почне густіти (але буде ще рідким), викласти його на пудинг. Поставити в холодильник на 30–60 хвилин, поки повністю не застигне.
Крем з маскарпоне. У мисці збити маскарпоне, цукрову пудру та вершки до густої, пишної маси (приблизно 2 хвилини міксером). Викласти крем на желе, розрівняти. Посипати шоколадною стружкою. Поставити в холодильник щонайменше на 8 годин, найкраще — на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://chocololo.pl/ciasto-z-wisniami-i-budyniem-czekoladowym/
