Пиріг зі сливами, безе та штрейзелем (крихтою)

Пиріг зі сливами, безе та штрейзелем (крихтою)

Пісочне тісто:

• 300 г пшеничного борошна
• 150 г масла (охолодженого, нарізаного кубиками)
• 80 г цукрової пудри
• 2 жовтки
• 2 столові ложки сметани (кислої)

Начинка:

• 500 г слив (розрізаних навпіл, без кісточок)

Безе:

• 2 білки
• 100 г цукру
• дрібка солі
• Крихта (штрейзель):
• 100 г пшеничного борошна
• 60 г масла
• 60 г цукру

Пісочне тісто: Швидко замісіть усі інгредієнти до однорідного тіста. Загорніть у плівку й поставте в холодильник на 30 хвилин. Розкачайте охолоджене тісто й викладіть у форму (приблизно 25×30 см). Підпікайте в духовці при 180°C протягом 15 хвилин.

Начинка: На підпечену основу викладіть половинки слив шкіркою вниз.

Безе: Збийте білки з дрібкою солі до стійкої піни, поступово додаючи цукор, поки маса не стане блискучою. Розподіліть безе поверх слив.

 Крихта: Змішайте всі інгредієнти руками до утворення крихт і посипте ними безе.

Випікання: Випікайте пиріг при 180°C протягом 35–40 хвилин, поки крихта не стане золотистою. Охолодіть і подавайте, посипавши цукровою пудрою.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/DPGm0q4j9V4/