ТОРТ «ЕЙФОРІЯ»

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

ТОРТ «ЕЙФОРІЯ»

Шоколадний бісквіт (деко 23×33 см):

4 жовтки
1/2 склянки тростинного цукру
120 мл звареної кави
2 столові ложки какао
1/3 склянки олії
1 стакан борошна
1 і 1/2 чайної ложки розпушувача
6 яєчних білків
3 столові ложки цукру

Жовтки розтерти з тростинним цукром, додати охолоджену каву, какао і олію. Борошно змішати з розпушувачем, поступово вмішати в суміш. Яєчні білки збити з 3 столовими ложками цукру до міцної піни. Обережно вмішайте в суміш. Викладіть на деко, застелене папером для випічки, і випікайте при 180 C (конвекція) приблизно 35 хвилин,до сухої палички.

Маковий бісквіт:

150 г сухого меленого маку
100 г м'якого вершкового масла
1/2 склянки цукрової пудри
4 яйця
4 столові ложки дрібного цукру
100 г подрібнених волоських горіхів

Вершкове масло збити з цукровою пудрою, додавати по одному жовтку. Додати мелений мак (не ошпарювати) і горіхи, перемішати. Збийте білки з цукром до міцної піни. Додати в масу, перемішати. Викладіть на деко, застелене папером для випічки, і випікайте при 180 C (конвекція) приблизно 25 хвилин.

Крем:

200 г чорного шоколаду (70%)
170 мл вершків 30%
170 г м'якого вершкового масла
300 г помадкової маси

Збийте масло з помадною сумішшю. Шоколад поламати, додати вершки і розтопити на пару. Остудіть і додайте до масла по одній ложці за раз, помішуючи, поки не з’єднається.

додатково:

1 банка сливового варення (280 г)
можливо зварена кава

Розріжте шоколадний бісквіт на два пласти, при необхідності просочіть їх кавою. Змастіть половиною джему і половиною крему (одну столову ложку крему відкладіть для заливки). На крем викласти маковий корж, іншу половину змастити джемом і кремом (знову відклавши ложку). Накрийте другим шаром шоколадного коржа. Змастити відкладеним кремом.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C03ptOwMMS9/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook