Змішайте сухі інгредієнти в одній мисці, а мокрі (маслянку, яйця, розтоплене масло) — в іншій. Поєднайте їх і швидко перемішайте вінчиком до однорідності. Розлийте у дві форми (20 см), вистелені пергаментом. Випікайте при 180°C близько 40 хвилин. Охолоджені бісквіти розріжте навпіл, щоб отримати 4 коржі.
Карамелізований соняшник: Розтопіть 60 г масла в сотейнику, додайте соняшник, цукор і молоко. Кип'ятіть 10–15 хвилин, постійно помішуючи, поки рідина не випарується. Викладіть на деко з пергаментом і запікайте при 180°C 10–15 хвилин до золотистого кольору. Остудіть і злегка подрібніть ножем або качалкою.
Карамельний крем: Збийте 200 г м'якого масла до пишності (бл. 7 хв). Поступово додавайте варене згущене молоко, продовжуючи збивати. На низьких обертах введіть маскарпоне. Наприкінці вмішайте лопаткою соняшник.
Збірка : Перекладайте коржі, просочуючи їх чаєм і змащуючи карамельною масою. Поставте в холодильник мінімум на 3 години (краще на ніч).
Малиновий крем: Малину прогрійте, перетріть через сито, щоб отримати чисте пюре (бл. 170 мл), остудіть. Білки з цукром, сіллю та соком лимона прогрійте на водяній бані до 60°C (поки цукор повністю не розчиниться). Зніміть і збивайте міксером бл. 10 хвилин до стійких піків і повного охолодження маси. Потім по шматочку додавайте м'яке масло, продовжуючи збивати (маса може стати рідкою або на вигляд «зсістися» — це нормально, продовжуйте збивати до густоти). В кінці влийте малинове пюре.
Декор: Покрийте торт малиновим кремом (спочатку тонким шаром, щоб закріпити крихти, а після охолодження — фінішним). Прикрасьте залишками крему за допомогою кондитерського мішка.
Смачного!
За матеріалами: https://domowe-wypieki.pl/ciasta/1541-tort-czekoladowo-karmelowy-z-malinowym-kremem-maslanym
