Для початку готуємо крем, це найбільша робота: жовтки, крохмаль, цукор покласти в каструлю і поступово влити тепле молоко. Поставте каструлю на слабкий вогонь і перемішуйте, поки не загусне, як пудинг. Коли він загусне, розділіть його навпіл, додайте до одного ванільну есенцію до іншого шоколад та какао та перемішайте до однорідності. Обидва креми накриваємо поліетиленовою плівкою, щоб не утворилася шкірка, і даємо їм добре охолонути. Коли вони охолонуть, додайте до кожного крему 125 г вершкового масла кімнатної температури та збийтедо повного з’єднання. отримуємо два смачних креми.
Бісквіт. Білки збийтез дрібкою солі, потім поступово додайте цукор і продовжуйте збивати, поки він не розтане. Додайте один за одним жовтки, олію та перемішуйте на низькій швидкості, поки не з’єднається. В кінці вимкніть міксер і додайте борошно, змішане з какао. Перемішайте ложкою, поки не з’єднається. Випікати при температурі 180 градусів 20 хвилин. Щоб переконатися в готовності, перевіряємо його зубочисткою.
Безе; змішайте яєчні білки з дрібкою солі, поки вони не перетворяться на піну, потім додайте цукрову пудру і перемішайте, поки не отримаєте глянсове безе. В кінці додаємо оцет. Випікаємо при температурі 170 градусів за Цельсієм 20 хвилин. Зніміть безе і дайте йому охолонути. (Якщо нема можливості спекти 2 безе одночасно то ділимо інгредієнти на 2 ті готуємо безпосередньо перед випічкою).
Збірка шоколадний бісквіт, ванільний крем, безе, шоколадний крем. Поставте торт в холодильник мінімум на 5 годин, а краще на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://www.haisagatim.ro/prajitura-vant-spaniol.html
За матеріалами: https://www.haisagatim.ro/prajitura-vant-spaniol.html
