Для шоколадної основи покладіть у миску 200 г розм’якшеного вершкового масла, 180 г цукру та дрібку солі. Вершкове масло має бути дуже м’яким, щоб воно добре поєдналося з цукром. Збивайте все до кремоподібної консистенції, поки суміш не стане легкою та пухнастою. Додавайте 3 яйця по одному. Злегка хбийте кожне яйце, перш ніж додавати наступне. В окремій мисці змішайте 180 г борошна, 10 г розпушувача та 25 г какао-пеку, рівномірно розподіливши розпушувач. Додавайте сухі інгредієнти до масляно-яєчної суміші по одній ложці, по черзі вмішуючи 50 мл молока. Це зробить тісто приємним і гладким. Для ще більшого шоколадного смаку за бажанням додайте 50 г тертого шоколаду або шоколадної стружки. Злегка перемішайте все разом до утворення однорідного тіста. Не перемішуйте занадто сильно, щоб пиріг потім залишився приємним і легким. Розігрійте духовку до 180 °C (верхній/нижній нагрів). Підготуйте розємну форму діаметром 26 см: застеліть дно пергаментним папером, змастіть бортики та посипте невеликою кількістю борошна. Вилийте тісто у форму та розрівняйте його за допомогою кутової лопатки, лопатки для торта або ложки. Випікайте шоколадну основу в розігрітій духовці за температури 180°C (верхній і нижній нагрів) приблизно 35–45 хвилин. Потім дайте їй повністю охолонути. Як тільки основа охолоне, помістіть навколо неї кільце для торта.
Для крему «Капучино» покладіть у миску 600 г холодних вершків та 2 пакетики суміші для швидкого пудингу «Капучино». Спочатку злегка перемішайте суміш на низькому вогні, щоб запобігти розсипанню порошку з миски. Потім збивайте на найвищій швидкості приблизно 3 хвилини, доки не утвориться кремоподібна та пружна, повітряна маса. Рівномірно розподіліть крем капучино по шоколадній основі та за допомогою ложки створіть невеликі хвилі. Охолоджуйте торт щонайменше 4 години, а в ідеалі – на ніч. Це дозволить смакам поєднатися, а крему досягти ідеальної консистенції. Якщо ви бажаєте більш насиченого кавового аромату, ви можете злегка збризнути або змастити шоколадну основу кавою перед нанесенням крему. Перед подачею просійте трохи какао-порошку поверх вершків. Це надає торту типового вигляду капучино.
Смачного!
За матеріалами: https://sandras-backideen.de/cappuccinokuchen-mit-paradiescreme/
