Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Деко розміром 20/28 см застеліть папером для випікання або помістіть у прямокутну форму такого ж розміру з вистеленим дном. Відокремлюємо яйця. Змішуємо жовтки з олією до отримання однорідної маси. Ми змішуємо яєчні білки на великій швидкості з сіллю, поки вони не залишать хвилі на поверхні, як м’який сніг, ми поступово додаємо цукор і перемішуємо, поки не отримаємо міцну блискучу піну і цукор повністю не розтане. Додайте яєчні жовтки і ще трохи перемішайте до однорідності на низькій швидкості. Додайте молоко і обережно перемішайте.Додати борошно 2 частинами і перемішати лопаткою легкими рухами знизу вгору. Виливаємо склад в вистелене деко. Випікайте верх протягом 13-14 хвилин або поки він не пройде тест зубочисткою.
Бісквіт з какао. Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Деко розміром 20/28 см застеліть папером для випікання або помістіть у прямокутну форму такого ж розміру з вистеленим дном. Просійте борошно і какао в миску і відкладіть. Відокремлюємо яйця. Жовтки змішуємо з олією до отримання однорідної маси. Ми збиваємо яєчні білки на великій швидкості з сіллю, поки вони не залишать хвилі на поверхні, як м’який сніг, ми поступово додаємо цукор і збиваємо, поки не отримаємо міцну блискучу піну і цукор повністю не розтане. Додайте яєчні жовтки і ще трохи перемішайте до однорідності на низькій швидкості. Додайте молоко і обережно перемішайте. Додаємо борошно з какао в 2 прийоми і перемішуємо лопаткою легкими рухами знизу вгору. Виливаємо склад в вистелене деко. Випікайте верх протягом 13-14 хвилин або поки він не пройде тест зубочисткою.
Спосіб приготування горіхового бісквіту: Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія. Деко розміром 20/28 см застеліть папером для випікання або помістіть у прямокутну форму такого ж розміру з вистеленим дном. Ми просіваємо борошно і змішуємо його з волоськими горіхами в мисці і відставляємо їх. Ми змішуємо яєчні білки на великій швидкості з сіллю, поки вони не залишать хвилі на поверхні, як м’який сніг, ми поступово додаємо цукор і перемішуємо, поки не отримаємо міцну блискучу піну і цукор повністю не розтане. У 2 прийоми додаємо борошняний склад з волоським горіхом і перемішуємо лопаткою легкими рухами знизу вгору. Виливаємо склад в вистелене деко. Випікайте верх протягом 13-14 хвилин або поки він не пройде тест зубочисткою.
Спосіб приготування сиропу: Помістіть воду, цукор, цедру лимона та ванільну есенцію в чайник і доведіть до кипіння, потім дайте повністю охолонути.
Спосіб приготування ванільного крему: Жовтки змішати з крохмалем і 100 мл молока. Решту 500 мілілітрів молока разом з цукром і ванільним екстрактом ставимо на вогонь у каструлі з подвійним дном. Коли закипить, тонкою цівкою вливаємо жовткову суміш і інтенсивно перемішуємо вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Коли крем загусне, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте йому покипіти 1 раз, це ознака готовності. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло і помішуйте, поки масло повністю не розтане. Поставте в холодильник на годину.
Спосіб приготування вершкового сиру: Вершки, цукрову пудру і вершки викласти в миску У миску помістіть вершки, цукрову пудру і вершковий сир. Ми перемішуємо за допомогою робота, поки воно не загусне і матиме стабільну фіксацію для наповнення торта.
Збірка: З ванільного бісквіту і того, що був з бісквіту з какао, знімаємо верхню частину. Таким чином крем краще прилипає, і вони набагато краще зчеплюються. Поставила «залишки» з 30 г вершкового масла в духовку і залишила приблизно на 5-7 хвилин при 160 градусах, щоб висохли. Саме те, що видно на картинці. Кладемо ванільний корж, сироп шар половини ванільного крему, зверху какао-бісквіт, сироп, вершковий сир, горіховий бісквіт, інша половина ванільного крему. Зверху заправити волоськими горіхами і подрібненими «залишками» від зрізання бісквітів.. Рекомендую залишити торт у холодильнику на кілька годин (найкраще на ніч), він краще наріжеться.
Смачного!
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-printesa-diana/
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-printesa-diana/#google_vignette
