ПЛЯЦОК ГОРІХОВО-ЯБЛУЧНИЙ

ПЛЯЦОК ГОРІХОВО-ЯБЛУЧНИЙ

Інгредієнти

Горіховий бісквіт

5 яєць (кімнатної температури)
100 г пшеничного борошна
120 г цукрової пудри
150 г дрібно подрібнених волоських горіхів
1 чайна ложка розпушувача

Яблучний мус

5 яблук
1 лимонне желе (порошок)
1 чайна ложка кориці
1 столова ложка цукрової пудри

Вершковий крем

250 г сиру маскарпоне
500 мл вершків 30%
3 столові ложки цукрової пудри
1 загущувач вершків

Додатково:

50 г подрібнених горіхів для посипання

Підготовка

Бісквіт. Відокремте білки від жовтків і збийте до міцної піни. Потім поступово додаємо цукрову пудру. Коли суміш стане пишною і скляною, зменшіть швидкість міксера і додайте по одному жовтку. Далі додайте борошно, змішане з розпушувачем і мелені волоські горіхи. Акуратно перемішайте все дерев’яною ложкою до однорідності. Готову масу перекласти на деко розміром 24×24 см, застелене папером для випічки. Поставте все в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 30 хвилин. Випечений бісквіт дати охолодити, а потім розділити на 2 коржі.

Яблучний мус: Яблука почистити і нарізати кубиками. Викладаємо в сковороду і обсмажуємо кілька хвилин на середньому вогні. Потім додайте цукрову пудру і корицю. Змішати. Коли яблука стануть золотисто-коричневими і м’якими, додайте лимонне желе (порошок). Ретельно перемішайте і відставте на кілька хвилин, поки воно трохи не загусне. Після закінчення цього часу викладіть мус на 1 бісквітний корж і поставте все в холодильник до повного застигання мусу.

Вершковий крем: Охолоджені вершки, сир маскарпоне і цукрову пудру викласти в чашу міксера. Збити все до пишності. В кінці збивання додайте .

Викладіть 1/2 вершків на яблучне пюре. Потім накрити другим коржем і змастити його кремом, що залишився. Верх торта посипаємо подрібненими волоськими горіхами. Готовий пляцок поставити в холодильник, краще на ніч.

Смачного!

За матеріалами: https://przepiski.pl/orzechowiec-z-jablkami/