Борошно та розпушувач просійте в миску, додайте мак і все перемішайте. Яєчні білки збити з дрібкою солі. Коли піна збилася, поступово додаємо цукор. Після додавання цукру збивати близько 12 хвилин, поки піна не стане жорсткою і блискучою. Весь процес збивання білків з самого початку займає близько 15 хвилин. Зменшіть швидкість міксера до найменшої та додавайте по одному жовтку. Коли жовтки змішаються з піною, вимикаємо міксер. Поступово додайте просіяні сухі інгредієнти та обережно перемішайте лопаткою, а коли вони з’єднаються, влийте олію та перемішайте. Викласти у форму, застелену папером для випічки (борти не змащувати). Поставте в розігріту духовку до 160 ℃ і випікайте за допомогою функції конвекції на середній полиці приблизно 35 хвилин, до сухої палички.
Персики злийте, а сік з персикової банки вилийте в склянку (він стане в нагоді для крему та просочення бісквіта). Персики нарізати кубиками. Желатин залити водою до набухання. Після закінчення цього часу нагріваємо до розчинення і залишаємо охолоджуватися. Збийте вершки з цукровою пудрою та сиром маскарпоне до однорідності. До охолодженого желатину додати 5 столових ложок персикового соку, перемішати і додати 2 столові ложки збитих вершків. Змішати. Потім вилийте затверділий желатин у збиті вершки. Коротко збийте, поки інгредієнти не з’єднаються (не перемішуйте занадто довго, інакше крем може згорнутися) Відкладіть 1/3 суміші від готового крему (приблизно 5 великих ложок з гіркою). Додайте нарізані персики до більшої частини крему та обережно перемішайте лопаткою. Просочіть нижній шар макового бісквіта соком з банки персиків. Змастити кремом з персиками. Зверху викласти верхній шар макового бісквіта і рясно просочити його персиковим соком. Коли сік вбереться в бісквіт, змастити кремом без персиків. Розрівнюємо поверхню і прикрашаємо торт. Поставте торт в холодильник, краще на ніч.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C11DyXJIzFt/
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/C11DyXJIzFt/
