ПОЛУНИЧНО-ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook

ПОЛУНИЧНО-ШОКОЛАДНИЙ ПЛЯЦОК

Форма 25х25 (бісквіт виходить високим, тому якщо у вас немає вищої форми, можна використовувати трохи більшу)

БІСКВІТ:

6 л яєць
200г дрібного цукру
150 г пшеничного борошна
30 г какао
50 мл олії
чайна ложка розпушувача

КРЕМ-ПІНА:

500 г полуниць
100 мл води
800 мл вершків 30%
2 полуничних желе
30-50 г цукрової пудри (в залежності від солодкості полуниці)

Просочення:

130 мл теплої води
3 столові ложки лимонного соку
2 чайні ложки цукру
1 столова ложка ванільного цукру

Глазур:

100 г молочного шоколаду
100 г чорного шоколаду
100 мл вершків 30%

Бісквіт: Розігрійте духовку до 170*С верх-низ. Відокремте яєчні білки від жовтків і збийте до міцної піни з дрібкою солі. По одній ложці додайте цукор, збиваючи на високій швидкості. Потім зменшіть швидкість і додайте по одному яєчні жовтки і олію. Просійте борошно, змішане з какао і розпушувачем і . акуратно перемішайте лопаткою. Випікати приблизно 40 хвилин. Після випікання бісквіт негайно вийміть і киньте на стіл з висоти приблизно 40 см. Після охолодження розрізати на 2 частини.

Збийте полуниці, помістіть їх в каструлю і додайте води. Дочекайтеся закипання, зніміть з вогню і додайте желе - ретельно перемішайте до повного розчинення. Охолоджуємо. Вершки збити до міцності, повільно влити холодні полуниці і додати цукрову пудру. З’єднайте інгредієнти для просочення.

Просочуємо перший шар бісквіту, викладаємо 1/2 крему і накриваємо другим пластом. Також просочуємо і кладемо решту крему. Поставити в холодильник приблизно на 2 години. Після закінчення цього часу полити розтопленим шоколадом і вершками.

Смачного!

За матеріалами: https://www.instagram.com/p/CtUXQcSMGaU/?img_index=1

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook